软糯薏仁邂逅蜂蜜，三步煮出祛湿神仙水
灶上砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，厨房里飘着谷物特有的焦香，这锅看似普通的水饮，藏着让身体变轻盈的秘密。今天要教大家煮一锅能喝出通透感的蜂蜜薏仁水，学会这个小方子，你也能成为朋友圈里的养生达人。
先说说选材的门道。薏仁要挑表皮微微发黄、颗粒完整的，生熟薏米各抓一把混着用效果更妙。生薏米利水力道足，熟薏米经过炒制后更温和，脾胃虚寒的人也能安心喝。记得提前用清水泡足一小时，看着干瘪的米粒吸饱水分变得圆润，这一步偷懒不得，否则煮出来的汤水会发涩。
开火煮米最讲究火候。水量要一次性加够，中途添水会冲淡薏仁的精华。大火烧开后转小火，锅盖虚掩着留条缝，让水汽能慢慢蒸腾。这时候千万别走远，拿根木勺时不时搅动锅底，防止米粒沉底粘锅。约莫三十分钟后，汤色会从清亮变得微微发浑，那是薏仁里的胶质在悄悄释放。
关火后别急着掀盖，让米粒在余温里继续浸着。这个二次浸泡的过程特别关键，就像泡茶要闷香一样，锁住薏仁的养分。等到汤水彻底晾凉，用细网筛滤出米汤，这时候的汤底带着淡淡的奶白色，闻着有股炒米香。蜂蜜要等汤水不烫手再加，高温会破坏蜂蜜的营养，用小勺搅化时能拉出琥珀色的细丝最妙。
讲究点的人家会在杯底挤两滴柠檬汁，柑橘的酸香撞上薏米的甘醇，像给味蕾做了场spa。喝的时候别光顾着灌，小口啜饮才能品出层次。薏仁渣也别浪费，拌点酸奶就是低卡甜品。这碗水早晚喝上一杯，坚持半个月，照镜子时你会惊喜地发现，那种从内而外透出来的清爽感，可比敷十张面膜实在多了。
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