首页 > 资讯 > 薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法

薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法

泰然健康网
2025-07-19 16:36

薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，特别涉及一种薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法，同时特别涉及一种薏仁淮山蜂蜜粥。
【背景技术】
[0002]薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
[0003]蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。I公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、尚血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。蜂蜜含有其他多种人体不可或缺的微量元素，所以还是天然的美容保健品，备受青睐。
[0004]粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。明.李时珍称:“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”粟米煮饭，《食医心镜》中说:“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”《本草纲目》粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”。
[0005]山药，1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2.滋肾益精:山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。4.降低血糖:山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
[0006]莲子，《本草纲目》:“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”《玉楸药解》:“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。”《医林纂要》去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”
[0007]以上材料，居家会作为食疗保食品自制食用，但因材料不易具备或制作不便(薏米、莲子、山药、粟米需要长时间蒸煮等)也常是想要却不能得，且即使在家制作，由于各种材料很耐煮、不易煮烂，很浪费时间，而在熬制的过程中，也造成了能源浪费和原料中营养成分的大量流失，而外出、或者旅行途中、或者时间紧迫时更不能随时享用到。

【发明内容】

[0008]本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。
[0009]本发明还有一个目的是提供一种薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法，本发明通过将不同原料分组进行不同处理，之后粉碎后挤压膨化为颗粒，解决薏米、莲子、粟米食用需要长时间蒸煮耗时，耗费能源的问题；制得的颗粒均匀，易于溶解，解决了各种原料不易煮烂、不能随时享用和营养大量流失的问题。
[0010]本发明还有一个目的是提供一种薏仁淮山蜂蜜粥，该产品以蜂蜜、山药、薏仁、粟米为基础，在其中加入其他健康食材及对身体有益的成分，使整个组合食用保存简便，创造一个新产品品类，本发明颗粒均匀、易于溶解、营养丰富，且便于携带，可随时随地享用，以补充人体所需营养。
[0011]为此，本发明提供的技术方案为:
[0012]—种薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法，包括:
[0013]步骤一、首先将薏仁淮山蜂蜜粥的原料分为四组，以重量份计，第一组原料包括:薏仁10?40份和粟米90?110份，第二组原料包括淮山药20?40份、大枣5?15份和莲子10?20份，第三组原料包括鸡肉10?20份、鸭肉5?10份和水，第四组原料包括蜂蜜10?20份，其中水的用量与其他原料的总重量的比例为1:2?3，然后将第一组原料于温度200 °C下烘焙3?4h，将第三组原料于温度280 °C和湿度50%?60%下烘烤3?4h，之后将烘焙过的第一组原料、烘烤过的第三组原料和第二组原料混合，并粉碎为200目以下的颗粒，最后将颗粒与水混合得到混合料液；
[0014]步骤二、将步骤一中的混合料液转入挤压机中挤压膨化进行造粒，保持进料速度为55?70g/min，螺杆转速为185?220转/min，从进料口一端到出料口一端的挤压机机筒内的四个区的温度依次分别为50-70°C、80-110°C、130-150°C和160_170°C，进料速度为60?80g/min，螺杆转速为150_200r/min，所述挤压机机筒的形状为从进料口一端向出料口一端直径逐渐变小；待混合料液均转入所述挤压机后，再继续运行所述挤压机20min ;以及，
[0015]步骤三、采用巴士灭菌法分别将第四组原料和步骤二中得到的颗粒灭菌，之后兑入一定温度一定量的水，再加入所述第四组原料，即得到薏仁淮山蜂蜜粥。
[0016]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述第一组原料包括薏仁30份和粟米100份。
[0017]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述第二组原料包括淮山药30份、大率10份和莲子15份。
[0018]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述第四组包括蜂蜜15份。
[0019]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述第一组原料还包括咖啡豆5?10份、马铃薯2?3份和红豆5?10份。
[0020]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述第三组原料还包括食盐20?30份、竹舆3?8份和蕨菜3?8份。
[0021]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述第四组原料还包括冰糖2?3份、厚度为I?2mm的羊肉片和厚度为I?2mm的牛肉片。
[0022]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述步骤一中，首先将所述第二组原料于温度40-50°C和含质量体积浓度为0.9%的盐水浸泡2-3h。
[0023]优选的是，所述的薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法中，所述步骤四中，所述一定温度为90?100°C，所述一定量为步骤二中得到的颗粒重量的1.5-2倍。
[0024]—种薏仁淮山蜂蜜粥，所述薏仁淮山蜂蜜粥由任一所述的方法制备得到。
[0025]本发明至少包括以下有益效果:
[0026]本发明针对薏苡仁、淮山药、莲子、大枣、蜂蜜、粟米等组合开发的新型产品，携带方便，冲泡即食；本品补中益气、健脾止湾，适用于糖尿病、单纯性消瘦症、慢性肠炎、营养不良水肿等症。
[0027]本发明的产品以蜂蜜、山药、薏苡仁、粟米米为基础，在其中加入其他健康食材，及其他对身体有益的成分，使整个组合食用保存简便，创造一个新产品品类。
[0028]本发明还的方法将适量的薏米、粟米、莲子膨化处理，薏米、莲子、粟米膨化后，口感细腻，食物渣滓，适合冲饮。
[0029]本发明以挤压膨化技术解决传统熬粥大量能耗损失。
[0030]本发明产品开水即冲即食，携带方便，食用方便。
[0031]本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
【具体实施方式】
[0032]下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
[0033]应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
[0034]本发明提供一种薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法，包括:
[0035]步骤一、首先将薏仁淮山蜂蜜粥的原料分为四组，以重量份计，第一组原料包括:薏仁10?40份和粟米90?110份，第二组原料包括淮山药20?40份、大枣5?15份和莲子10?20份，第三组原料包括鸡肉10?20份、鸭肉5?10份和水，第四组原料包括蜂蜜10?20份，其中水的用量与其他原料的总重量的比例为1:2?3，然后将第一组原料于温度200°C下烘焙3?4h，这样在后期再将其粉碎后能充分将各组分中的营养物质释放出来，将第三组原料于温度280°C和湿度50%?60%下烘烤3?4h，这样能将其烘烤熟，且烘烤后能除去肉腥味，在后期粉碎后使其更容易被吸收，之后将烘焙过的第一组原料、烘烤过的第三组原料和第二组原料混合，并粉碎为200目以下的颗粒，最后将颗粒与水混合得到混合料液；
[0036]步骤二、将步骤一中的混合料液转入挤压机中挤压膨化进行造粒，保持进料速度为55?70g/min，螺杆转速为185?220转/min，从进料口一端到出料口一端的挤压机机筒内的四个区的温度依次分别为50-70°C、80-110°C、130-150°C和160_170°C，进料速度为60?80g/min，螺杆转速为150_200r/min，所述挤压机机筒的形状为从进料口一端向出料口一端直径逐渐变小；待混合料液均转入所述挤压机后，再继续运行所述挤压机20min ;这样将其造粒后得到的颗粒均匀，易于溶解，易于被人体吸收。以及，
[0037]步骤三、采用巴士灭菌法分别将第四组原料和步骤二中得到的颗粒灭菌，之后兑入一定温度一定量的水，再加入所述第四组原料，以防止温度过高而使蜂蜜失去营养物质，即得到薏仁淮山蜂蜜粥。
[0038]作为优选，在本发明的其中一个实施例中，所述第一组原料包括薏仁30