【鸣嘤讲堂】:低聚葡萄糖功能性益生元研究进展
主讲人简介：曾梅君，成都大学特聘副研究员，博士毕业于美国威斯康星大学麦迪逊分校（University of Wisconsin-Madison），主要从事益生元功能性食品开发、生物质基食品包装材料、木质纤维素高值化利用等方面的研究，近年来主持四川省科技项目一项，以第一作者及通讯作者发表SCI收录一区论文共计7篇。
主讲内容：益生元(Prebiotics)是一类重要的膳食纤维，具有激活体内益生菌增殖、抑制有害菌，激发细胞活力、增强人体免疫力的健康作用，主要包括低聚果糖，低聚半乳糖，菊粉等。本讲座介绍了一种新型功能性益生元寡糖——低聚葡萄糖的相关前沿研究进展，包括其制备工艺、化学结构、益生元活性功能等，介绍其在食品工业、饲料工业及制药工业的应用现状及发展趋势。
时间：2024年11月21日，16:00–17:00
地点：13116
主办单位：食品与生物工程学院
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