四郎河荞麦醋，传统工艺，纯粮酿造，养生醋的代表。
“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
据有文献记载的中国酿醋历史，至少也在三千年以上。
四郎河
荞麦，起源于中国，是中国古老的栽培作物之一，种植历史悠久。
荞麦是杂粮之一，高蛋白，低脂肪，维生素含量高，营养相当丰富，有软化血管、保护视力、清热、降火、健胃、预防脑血管出血等食疗价值，被誉为“长寿植物”。
四郎河荞麦香醋，不添加任何化学试剂，纯手工酿造，选用优质黑荞麦、苦荞麦为主要原料，配以当精制而成，其色泽棕褐鲜亮，醋味甘甜适中，醋香浓郁，风味独特。
我国传统酿醋技术距今约3000多年历史，北魏《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。
唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分。
明洪武年间，由于山西人口向北迁徙，传统酿醋技术随之传入环县。
四郎河荞麦醋，在传承山西老陈醋酿造风味的同时，酿造原料中又增加了西北地区所种植的优质黑荞麦和红糜子，使食醋营养更丰富，味道酸中透出淡淡的甜味。
四郎河选用的荞麦，富含铁、锌、硒、锰、镁、铜、钙等微量元素，并含有大量的芦丁和赖氨酸、色氨酸及维生素B1、B2，营养丰富，在同类产品中具有较高的保健功效。
四郎河荞麦醋，酿造基地位于关陇地区的核心地段，高品质荞麦醋的年酿造能力达5000吨。
采用本地科学院最新研究成果，将传统酿醋工艺与现代工艺完美结合，选用黄土高原高寒山区种植的黑荞麦、红糜子、红高粱、麸皮等优质原料，以红心大曲为制醋用曲，曲质优良，以曲带粮，有较好的增鲜和融味作用。
日常生活中，使用荞麦醋作为调味料烹调食物，对健康有补益。
荞麦醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。
据中国医科院测定，荞麦、苦荞麦含有人体所必需的19种氨基酸，并含有大量的抗肿瘤因素，长期食用，
有治疗高血压，控制糖尿病、治疗绞肠痧痛、痢疾、小儿丹毒、头风畏冷、肚腹隐痛、泻难禁，有柔肝止痛、收敛固涩、消痛肿、治疮癣、治妇女赤白滞下、血崩便血、胆道痉挛、腹痛之效，是理想的保健品。
四郎河荞麦醋，只服务爱好身体健康的高层次人群。
四郎河
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