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[健康素食]生荞麦早餐粥

泰然健康网
2025-08-06 11:06

[健康素食]生荞麦早餐粥

[健康素食]生荞麦早餐粥的做法

1 人做过这道菜

来自Ohsheglows的纯素健康美食菜谱，她书中每一个菜谱都经过她多次试验，值得你一试。
不同于燕麦粥，这个是用生荞麦打碎做的，会有清新的荞麦谷物香气。又添加了营养丰富的奇亚籽，让你早晨能量充沛。
可以提前做好冷藏，第二天撒上喜欢的水果坚果吃，节省早起的时间，特别适合喜欢简单快捷的人哦！

准备时间：荞麦浸泡1h～1夜
烹饪时间：20min
菜谱份量：1～2次早餐
营养价值：粗粮、蛋白质、抗氧化
好吃指数：4星

用料

^o^荞麦粥基底：生荞麦仁 1杯（250ml）杏仁奶 1/2杯（125ml）奇亚籽一大匙（15ml）香草精 1/2茶匙（2ml）液态甜味剂（枫糖浆） 2大匙（30ml）肉桂粉 1/2茶匙（2ml） ^o^自选配料（不用全选，选两三样）：新鲜水果建议要加果干坚果和种子随意坚果酱或果酱随意脆椰丝随意酥脆燕麦饼随意

[健康素食]生荞麦早餐粥的做法

荞麦仁置于小碗中，加水盖过，以室温浸泡荞麦仁过夜或至少1h。浸泡过后的荞麦仁会有点粘稠，但这样是正常的。彻底洗净，去除荞麦仁在浸泡过程中形成的胶膜，用滤网沥干。

荞麦仁放进搅拌机，加入杏仁奶、奇亚籽、和香草精，打到融合在一起，接近顺滑的质地。（如果不喜欢杏仁奶，可以尝试用豆浆或你喜欢的其它奶代替，但杏仁奶风味浓郁）

加入甜味剂（枫糖浆）和肉桂粉，稍微打一下，融合进去就可以。（如果你上一步骤加入的奶已经有甜味，请尝一下甜度，酌情减量。如果你不是素食者，甜味剂可以用蜂蜜）

质地是稠稠的，如果觉得太稠可以再加点杏仁奶再打一下（我加了25ml左右）。
把荞麦粥舀到碗里或杯里、你喜欢的容器里，撒上你想加的配料。建议要加点水果，我放了些树莓觉得水果的清新和酸甜多汁与荞麦粥互补，很好吃。我还放了椰子片，随你喜欢但不要放咸的哈。

书中的图片是这样的，撒了草莓、树莓、蓝莓、荞麦、核桃、南瓜仁、椰丝。

小贴士

1、这是纯素食谱，如果不喜欢杏仁奶，可以尝试用豆浆或你喜欢的其它植物奶代替，如果你是蛋奶素或不是素食者，可以用牛奶代替，但杏仁奶风味浓郁。
2、杏仁奶我用了超市买的杏仁露，你也可以把杏仁浸泡一夜，加水高速打烂，再用纱布过滤得到杏仁奶，这是书中建议的做法。
3、如果你不是素食者，甜味剂可以用蜂蜜。
4、吃剩的装在保鲜盒或密封罐里，可以储存1～2天，你可以前一晚做好明天撒水果坚果等东西吃。但注意因没有经过高温加热，保鲜期较短，要尽快吃完哈。