大厨推荐2款日式乌冬面教程，吃上一碗超满足，非常适合上班族
各位小吃货好，非常感谢各位小伙伴持续关注小编的美食文章。在前面的文章中，小编介绍了日式面食的各种面条，荞麦面也说过，日本拉面也讲过，日本不同汤底的汤面也说过几种，日本酱汤面中的热面和冷面也都列举了代表的面条，思来想去小编好像还忘记了一种在日本比较有代表性的面条，那就是乌冬面。介绍了这么多款日本面条，却独独不说乌冬面，就好像前面说的内容是白说了一样。
乌冬面可是日本少有的几种面条种很有代表性的一款，乌冬面不仅可以煮做汤面，放进火锅里吃也很不错，很多中国的吃货朋友就喜欢在火锅里煮乌冬面，跟土豆粉有些像，但又比土豆粉吃起来更实在。接下来小编就向各位介绍大厨推荐的这2款日式乌冬面教程，吃上一碗热气腾腾的乌冬面，感觉超满足，非常适合上班族当工作餐。
吃完这碗乌冬面，让你充满精气神，元气满满地迎接挑战。
乌冬面1人份，约200克，海苔1小片，日式麻糬1个，鱼板1片，鸭儿芹1根，七味粉适量
1、鸭儿芹是一种日本重要的栽培蔬菜之一，又名三叶，野蜀葵，嫩的茎叶可以吃，常用作汤料，或者作为色拉菜生吃。
2、七味粉，也叫做七味唐辛子，唐辛子指辣椒。七味粉是日本料理中一种以辣椒为主料，搭配其他六种不同的香辛料配制的调味料，常常用于乌冬面或荞麦main的调味，在网上可以买到。
日式基础高汤300毫升，味醂20毫升，酱油10毫升，盐少许
1、将日式麻薯放入烤箱中，烤制膨胀鼓起来备用，将汤汁材料调匀，煮开放入鱼板，烫热后捞起备用；
小贴士：日式麻糬的制作
材料：道明寺粉100克，热开水150毫升，砂糖适量
（道明寺粉是将糯米干燥后磨成粗粒粉状，从网上可以买到，也可以用糯米粉代替）
做法：（1）在碗中放入道明寺粉、砂糖和热开水，混合均匀放置10分钟备用；
（2）准备蒸笼，将上个步骤中做好的面团放入蒸笼，蒸大约15分钟至面团熟透，取出后再搅打至粘稠状，搓成圆团即可。
2、乌冬面用沸水烫熟后沥干备用，用热水温碗后再倒出；
3、先放入上面步骤中做好的乌冬面，再倒入煮开的汤汁，摆上海苔片，烤好的麻糬，鱼板及鸭儿芹，再依个人喜好酌量撒上七味粉，增添香气即可。
这是一道令人随时想吃的面食。
水煮乌冬面2份，鸡胸肉150克，小洋葱2个，水600毫升，酒2大匙，市面上卖的咖喱块60克，酱油2大匙，小葱2~3根
1、将鸡肉用刀斜切成适当大小的块状，洋葱纵切两半，再切成宽约1厘米的丝状，葱切长度为3~4厘米的段状；
2、在锅里放入水、鸡肉、酒等用中火熬煮，待汤汁煮沸后用小火，捞出浮沫，继续煮5分钟左右；
3、加入洋葱再继续煮5分钟左右，接着将咖喱块切半后放入锅中，煮至咖喱块溶化，汤汁变黏稠后，再加入酱油；
4、将乌冬面用热水煮熟，煮好后捞出面条盛在大碗中；然后将咖喱酱料淋在乌冬面上，再撒上葱段即可。
小贴士：准备好所有材料后，首先开始煮鸡肉，最后淋上咖喱粉来调味，如果所使用的是干的乌冬面，别忘了先将面条处理好；水可以用高汤来代替，味道绝对与众不同；也可以用猪肉片来代替鸡肉。
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