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乌冬面这样吃瘦身减脂，营养丰富

泰然健康网
2025-08-06 11:20

乌冬面这样吃瘦身减脂，营养丰富

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。凉乌冬面可以蘸被叫做面佐料汁的浓料汁食用。乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。那么接下来小编就给你们分享乌冬面的做法。

第一种：咖喱乌冬面：食材：乌冬面、香菇、胡萝卜、香干、西红柿、小油菜、咖喱粉、盐、糖。做法：所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用，锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可，然后下西红柿炒化，加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右，下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可，在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可。

第二种：什锦炒乌冬面：食材：青椒丝、香菇丝、乌冬面、猪肉、胡萝卜丝、韭黄段、肉片、蒜片、姜片、味精、蚝油、白糖。做法：胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝，肉切成片或者丝都可以，蒜片姜片少许，香菇丝切好备用，锅中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同时加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒几下，乌冬面过一下水，然后放进正在炒的菜中，继续翻炒，微微可以加一点水，加味精、加好友，可以稍放点白糖，因为蚝油比较入味，所以出锅前不用再加盐，稍稍淋点香油，会感觉更好吃。

第三种：牛肉乌冬面：食材：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油。做法：乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝，锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味，放入牛肉片，牛肉片炒至变色，放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味，倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下，开盖翻炒至面条裹满牛肉汁，加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。

第四种：日式乌冬面：食材：柴鱼高汤、昆布、柴鱼、水、乌冬面、酱油、小葱、姜、紫菜。做法：先做柴鱼高汤，将昆布擦去表面尘土，但要保留表面白霜，因为那是海带鲜味的来源，先将昆布在水中浸泡30分钟，用中火慢慢煮至沸腾之前将昆布取出，转小火，加入柴鱼片，煮约30秒，捞取浮沫，静置到柴鱼都沉到锅底，乌冬面很简单，用柴鱼高汤煮5分钟就好。先放盐和姜，出锅前放酱油和小葱花，盛出，撒上紫菜即可。

第五种：海鲜乌冬面：食材：乌冬面、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、蟹棒、香菜、油、盐、香油。做法：鲜虾洗净，虾头、虾身分离，锅中加少量油，八成热放入虾头，炸出虾油，加入水烧开，放处理好的虾身、鱿鱼，后放蛤蜊，同时加盐，乌冬面开袋，放入加水的碗中稍微浸泡一会，放入锅中与其它材料一起煮开，蟹棒切段，香菜切末，出锅前依次加入，再依个人口味加适量香油出锅，即可。