适合夏天的简单美食，一出锅，家人都争着吃！低脂营养又好吃
在炎热的天气里，你是否也在寻找一款清淡又营养满分的主食？今天就和大家分享一款非常适合全家人一起吃的【荞麦虾仁鸡蛋炒面】。它不仅低脂低卡，还富含优质蛋白，搭配时令蔬菜，清爽不腻，是体重管理时期以及孩子成长期不错的选择！
食材准备：
荞麦面 1把，虾仁 一小碗（提前去壳去虾线），鸡蛋 2个，菠菜 一小把，金针菇 一小把，胡萝卜 半根，蒜末、小米辣适量，盐、生抽、蚝油适量。
详细做法：
1：荞麦面煮熟冷水冲凉
将荞麦面放入沸水中煮熟后立刻捞出，用冷水冲凉备用。这样处理可以让面条更有弹性，口感筋道不糊汤。
2：蔬菜准备
菠菜焯水捞出备用，胡萝卜切丝，金针菇洗净去根。蔬菜提前处理好，炒面的时候就更轻松了。
3：蛋虾先炒好
先把鸡蛋炒熟盛出，再将虾仁下锅煎熟。这样分开处理可以保持鸡蛋的蓬松感和虾仁的鲜嫩口感。
4：炒香配料
在锅中倒入少许油，加入蒜末和小米辣炒香，再加入胡萝卜丝和金针菇翻炒至软。
5：混合食材
依次将焯水的菠菜、炒熟的鸡蛋、荞麦面加入锅中。大火快速翻炒，让食材融合得更加均匀。
6：调味收尾
加入1勺生抽、半勺盐、半勺蚝油调味，快速翻炒均匀后即可出锅！
荞麦虾仁鸡蛋炒面的特点：
麦香浓郁：荞麦面自带天然的麦香味道，嚼劲十足
高蛋白：虾仁+鸡蛋+金针菇，轻松满足日常蛋白质所需
低脂清爽：用油量少，适合控制热量的家庭
营养均衡：蔬菜丰富，色彩缤纷，食欲大增
这道炒面，完全打破了“炒面就是重口油腻”的刻板印象，比外卖更健康卫生。每一口都能吃到蔬菜的清爽、虾仁的鲜甜和荞麦面的麦香，关键是吃起来毫无负担感！
小贴士：
荞麦面不宜久煮，建议煮至断生立即捞出，用冷水冲一下更筋道；
虾仁可以提前用料酒、盐稍微腌一下，去腥提鲜；
若不喜欢虾，也可以用鸡胸肉丝替代，同样健康低脂；
控糖的朋友可适量减少面量，多加蔬菜调节比例。
这道【荞麦虾仁鸡蛋炒面】特别适合上班族做便当，也非常适合宝妈、在意身材的人群，是一道集美味与健康于一体的万能餐！做法超简单，快去试试吧～
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