哪些蔬菜餐前吃开胃养胃
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据介绍，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收。
空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。因 此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。
豌豆具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用;
白菜能够养胃和中，利水除烦;
香菇具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用;
南瓜可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。
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