早餐做一锅皮蛋鱼片粥，营养丰富，一家老小都能吃
早餐做一锅皮蛋鱼片粥，营养丰富，一家老小都能吃
很多人早餐都有喝粥的习惯，粥不仅有营养，还非常好消化。要是早上比较忙的话，可以晚上睡觉前将粥煲起来，早上就可以直接喝了，这样煲出来的粥比较粘稠，吃起来的口感也会更好。最普通的应该就是白米粥了，其实还可以做各种升级，简单点说就是添加喜欢的食材，这样煮出来的粥营养更加丰富，吃起来的口感也会更好。
比如皮蛋瘦肉粥就是很不错的推荐，也是非常经典的一道粥。皮蛋通常都是用来凉拌的，但是煮粥后会有不一样的风味。有的人才吃可能不能接受这种味道，但喜欢的人也会爱不释手。不要小看这样一碗皮蛋粥，在外面吃的话价格可不便宜，还不如自己来煮，做法也是简单易学，就算厨房新手也可以轻松的学会。
菜品：皮蛋鱼片粥
配料：大米，龙利鱼，皮蛋，料酒，现磨胡椒粉，原汁酱油，盐，白芝麻，小葱，香油
烹饪步骤：
1、在煮粥之前要先将材料都备齐，所需的食材主要就是大米，皮蛋等，各种配料也是比较丰富，这样才能煮出来好味道。先要准备适量的大米，因为是需要煮粥，所以大米不用太多，先将准备好的大米淘洗干净，淘洗干净之后再用清水浸泡十分钟。
2、浸泡后的大米煮出来的粥更加好吃，之后再将准备好的大米倒在电饭煲里面，倒入相应的清水，水量也要一次性加足，要看食材的量，还有就是看个人的口味。要是喜欢和稠一点的粥，那就少加一点水，要是喜欢稀一点的粥，那就多加一些水。水加好之后将锅盖盖起来，设置煮粥的模式就可以了。
3、将龙利鱼片准备好，放在干净的碗里，同时添加适量的料酒，盐，生抽，香油和现磨胡椒粉，调味料都加好之后直接拌匀，接着是腌渍一会，这样鱼片可以更好的入味。
4、将准备好的皮蛋剥出来，接着是切成小块，尽量是切的小一点，这样煮出来的口感更好。皮蛋切好之后，还要准备一些葱花。
5、煮粥的程序还剩下半个小时的时候要先关电源，电饭煲排气之后才能打开，将切好的皮蛋加进去，再撒上一些葱花，盖上锅盖之后要继续的煮。所以用电饭煲比较麻烦，可以用普通的锅来煮粥，这样中间添加其他食材的时候更加方便。
6、还剩下最后15分钟的时候，还是先关电，电饭煲完全排气后将腌渍好的鱼片加进去。
7、撒上一些盐，现磨胡椒粉，简单的拌匀。
8、接着是撒上葱花和白芝麻，继续将锅盖盖起来，还要再炖到程序结束。
烹饪贴士：
1、这里是用电饭煲来煮粥的，要学会电饭煲的使用方法。中途添加皮蛋的时候不能随便打开锅盖，需要先关电源，然后等到电饭煲完全排气了才能打开。
2、调味料的增减不是固定的，还要看个人的口味。
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