老两口的早餐，只有两样，简单省事，好吃营养全，为身体补充能量
在炎热的夏天，莜面鱼鱼是早餐的健康选择之一。如果您不知道早餐吃什么，平常可能会选择炒面或炒粉，而用莜面鱼鱼来代替，会更加健康。
提前备好炒莜面鱼鱼的食材，早晨仅需约20分钟便能炒制出一大盘美味的虾仁鸡蛋莜面鱼鱼。至于绿豆牛乳，晚上则可将所需食材放入破壁机中，并依据次日早餐时间设定。我个人感觉刚制作好的早餐饮品温度较高，难以直接饮用，因此夏天时，我习惯让破壁机在早餐前两小时自动完成工作。
虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼，营养十分丰富。莜面鱼鱼作为粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等。虾仁是优质蛋白的良好来源，还含有丰富的钙、磷等矿物质。鸡蛋同样富含蛋白质、维生素和矿物质。搭配的胡萝卜含有胡萝卜素，香菇富含多种氨基酸和矿物质，青椒则富含维生素 C 等。
【虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼】
虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼：鲜美又营养
【虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼的食材】
莜面鱼鱼：220克，虾仁：100克，
鸡蛋：2个（放少许盐打散），
胡萝卜：半根（去皮后切成细条），
香菇：6朵（适量）（香菇提前泡发后切片）
青椒：1个（对半切块切丝），
香菜：少许，蒜：1瓣，
料酒：1小勺，盐：适量
生抽：1大勺，蚝油：1小勺，
胡椒粉：少许，淀粉：适量。
【虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼的做法】
第一步：虾仁去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀。
第二步：锅中烧水，水开后放入莜面鱼鱼，煮三到五分钟捞出过冷水备用。
第三步：热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液和虾仁，快速划散，虾仁炒至转色盛出备用。
第四步：锅中留底油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜丝和香菇片翻炒至软。
第五步：加入青椒丝和莜面鱼鱼翻炒几下，放生抽和蚝油调味，炒匀。
第六步：加入虾仁和鸡蛋，翻炒均匀，使得所有食材充分融合，装盘撒上香菜装饰即可。
【温馨提示】
第一：莜面鱼鱼不用煮太久，稍微煮一下，缩短炒莜面鱼鱼的时间。
第二：胡萝卜和香菇需炒至软烂，以便更好地吸收调料的味道。
莜面鱼鱼筋道有嚼劲，虾仁鲜嫩弹牙，鸡蛋香嫩可口。三者相互融合，层次分明。胡萝卜的脆甜、香菇的滑嫩和青椒的爽脆，为这道菜增添了丰富的口感。各种食材的独特口感相互交织，每一口都充满惊喜，让人回味无穷，为夏日的清晨带来满满的活力和满足感。
饮品方面，用破壁机制作的绿豆牛乳更是夏日的清凉佳品。精选绿豆和糯米，再加入炼奶，绿豆清热解暑，牛奶富含蛋白质。
这样的早餐搭配，既有丰富的营养，又有美妙的口感，让老两口在夏日里能够享受健康与美味的双重呵护。
#图文夏日征集令#
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