虾仁的两种家常做法推荐（热门2篇）
虾仁是种神奇的食材，怎么做都很好吃，周末了，跟着小编一起吃虾仁吧！下面是小编整理的虾仁的两种家常做法，欢迎大家阅读！
虾仁滑蛋
配料:
虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、油10克
烹饪步骤:
1.虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段
2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变*后盛出，油留锅内
3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀
4.锅内油再次烧热，下入搅匀的虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了
5.煮些绿叶菜摆在盘底
6.将虾仁滑蛋盛在菜上
清炒虾仁
配料:
鲜虾仁300克、葱10克、姜10克、黄瓜30克、胡萝卜20克、盐15克、味精10克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉10克、淀粉15克、蛋清10克
烹饪步骤:
1.黄瓜从中间切开，用*剜去中间的瓤，然后斜*切成片。
2.胡萝卜从中间切开，剜去芯斜*切成片。
3.葱、姜切片。
4.将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。
5.将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。
6.热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；
7.放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。
8.最后用水淀粉勾芡，出锅。
虾仁家常做法2
导语：虾仁有许多制作方法，但其中一种家常的做法是什么呢？接下来，让小编为您详细介绍。
食材： 主料：虾仁200克 辅料：鸡蛋清1小勺，鸡蛋4个 调料：食盐1/4小勺，料酒1小勺，葱2根，白胡椒适量，玉米淀粉2大勺，水2.5大勺
做法：
虾仁用少许盐混合均匀后放置5分钟，然后将盐洗净。用厨房纸将水分吸干。这样处理可以去除虾仁表面的黏液，使得炒出的虾仁更加清爽美味。如果虾仁水分没有被吸干，腌制的时候就不容易附着腌料。
抹干的虾仁加入盐、料酒、蛋白搅拌均匀，然后加入玉米淀粉拌匀，腌制片刻。
鸡蛋打散，加入调味料搅拌均匀，将香葱切成葱花，淀粉与水混合备用。烧开一锅水，将腌制好的虾仁放入锅中，稍微汆烫至七分熟（约30秒），然后捞出备用。
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花和淀粉水混合均匀。
加热油锅，放入2大勺油，待油热后，将混合虾仁的蛋液倒入。开始时不要翻动，等感觉蛋液周围开始凝固时，用锅铲迅速划圈将蛋炒散。等大部分的蛋液凝固后，立即关火，盛盘上桌，避免炒得过于熟。
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