世卫组织：建议停用这3种“食用油”，或对甲状腺不利，早知早好
随着人们生活水平的提高，食用油的种类也越来越多。然而，世界卫生组织最近发布的一份报告指出，有三种食用油可能对甲状腺健康不利，建议人们停用。本文将为您详细介绍这三种食用油以及其对甲状腺的影响，让我们一起关注健康。
一、反式脂肪酸食用油
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要存在于部分氢化植物油中。这种食用油在高温、氧气不足等条件下容易产生反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人体内坏胆固醇的含量，降低好胆固醇的含量，从而增加患心血管疾病的风险。此外，反式脂肪酸还会影响人体对必需脂肪酸的吸收，干扰脂溶性维生素的平衡，对甲状腺健康产生负面影响。
二、初榨食用油
初榨食用油是指采用冷榨技术从新鲜果实中榨取的食用油。这种食用油的营养成分比较丰富，但是它含有较高的不饱和脂肪酸和游离脂肪酸。这些物质在高温下容易氧化变质，产生有害物质，如丙烯醛等。丙烯醛是一种强致癌物质，可引起甲状腺细胞的突变和癌变。因此，初榨食用油在高温下长时间加热或反复使用，可能会对甲状腺健康产生不利影响。
三、动物油
动物油是从动物脂肪中提取的食用油，如猪油、牛油等。动物油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，长期大量摄入会增加人体内的胆固醇和脂肪含量，导致肥胖、高血压、高血脂等慢性病的发生。此外，动物油中的饱和脂肪酸还可能影响人体对碘的吸收，从而导致碘缺乏，进而影响甲状腺的健康。
为了保护甲状腺健康，我们应该尽量避免或减少使用这三种食用油。那么，我们应该如何选择和使用食用油呢？以下是一些建议：
1、了解各种食用油的营养成分和特性，根据自身需求选择合适的食用油。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，适合用于低温烹饪；花生油则含有丰富的维生素E和锌元素，适合用于炒菜和炸制食品。
2、控制食用油的摄入量，避免过量摄入。建议每人每天摄入15-25克食用油为宜。同时，尽量减少动物油的摄入量，选择植物油作为主要的食用油。
3、避免食用油长时间高温加热或反复使用。高温加热会使食用油氧化变质，产生有害物质。因此，在烹饪过程中应该控制好油温，避免长时间高温加热或反复使用同一份食用油。
4、尽量选择新鲜的食用油。新鲜的食用油营养成分比较完整，品质较好。因此，在购买食用油时应该注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜的食用油。
5、避免将不同的食用油混合使用。不同的食用油有不同的特性和营养成分，混合使用可能会影响其营养价值和稳定性。因此，在使用食用油时应该尽量避免混合使用。
总之，为了保护甲状腺健康，我们应该注意合理选择和使用食用油。尽量避免或减少使用反式脂肪酸食用油、初榨食用油和动物油等可能对甲状腺不利的食用油。同时，注意控制食用油的摄入量、避免长时间高温加热或反复使用、选择新鲜的食用油以及避免混合使用不同的食用油等注意事项。只有这样，我们才能更好地保护甲状腺健康，享受健康的饮食生活。
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