“吃一口噎得脖子抻出二里地”！这种酸奶最近爆火，食用要注意！
“干噎酸奶”因健康美味被不少人追捧，但有人自制“干噎酸奶”却吃进了医院。这究竟是怎么回事？一口噎出二里地的“干噎酸奶”，到底有什么魔力？酸奶又该如何保存？
图源：社交平台
这究竟是怎么回事？一口噎出二里地的“干噎酸奶”，到底有什么魔力？酸奶又该如何保存？
“干噎酸奶”到底是什么？
所谓干噎酸奶，只是网友基于其口感的一种戏称，正经名字叫做希腊冷萃酸奶。这是将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，口感类似雪糕的特殊酸奶。乳清分离时间越久，滤出的乳清越多，就能做出越干巴如石膏的“酸奶饼子”。
因高蛋白、低热量，“干噎酸奶”成为不少人追捧的健康食品。有调查发现，在网购平台上，多家干噎酸奶店铺销量超10000单。
某平台干噎酸奶截图
某社交平台截图随着大家对“无糖”“健康”的追求不断极致化，碗底的普通酸奶也逐渐被去掉了乳清的“干噎酸奶”替代。干噎酸奶适合谁？
总体来看，干噎酸奶营养价值不错，是值得推荐的奶制品。那它适合所有人吗？如果单从干噎酸奶本身的营养价值来看，它的确适合减重期间食用，尤其是无糖零脂的干噎酸奶，兼具高营养密度、高饱腹感、消化速度较慢等减重饮食所需的优势。但前提是，整体饮食搭配要合理。如果把干噎酸奶当成“减肥秘密武器”，却不注意三餐限油限盐限糖、不控制总热量摄入，也很难达到减重目标。干噎酸奶口感酸爽清凉，搭配新鲜水果，本来是容易开胃的，但由于其富含蛋白质，消化速度并不快。再加上“吃一口嚼半天”的口感，进食速度也很慢，吃完一碗估计只想让嘴巴休息。有些朋友解释它“开胃”的原因是：吃几口干噎酸奶后，再吃普通美食觉得格外好吃就多吃了些。
图片来源：社交平台
如果能接受干噎酸奶的口感，大多数人都可以适量尝试。但有两类朋友不太适合：① 干噎酸奶是冷食，对于平时有胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的朋友来说要慎重选择。
② 老人与 3 岁以内幼儿。干噎酸奶质地过于浓稠，容易黏在口腔内部，对于吞咽能力偏弱的老人和幼儿来说难以咀嚼和吞咽，一旦看管不当可能会发生呛咳甚至窒息等更严重的情况。
自制干噎酸奶有风险
这股干噎酸奶的风潮吸引了不少朋友加入自制干噎酸奶队伍，但近期一则新闻向我们提示了自制的风险。
近日，一女子在家自制“干噎酸奶”，结果吃完后呕吐不止，最终被诊断为细菌超标。
当事人表示，当时自己买了“干噎酸奶”，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西，没想到自己吃了之后就“中毒”了。开始的时候只是肚子疼，后来开始恶心呕吐，其实就是冰箱里细菌超标了。
事实上，由于奶类很容易受到杂菌污染，引起不良发酵，所以十分不建议自制酸奶。
有些博主分享制作“干噎酸奶”，会动手过滤酸奶中的乳清，制作的时候一定注意用干净、可接触食品的工具，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作，就容易有卫生隐患。尤其是放进冰箱保存后，一定要尽早食用，谨防过期。
说到底，干噎酸奶只是健康奶制品的一种，其营养也并非无可替代。在确保食品安全的情况下，搭配得当的干噎酸奶完全可以尝试，但如果不喜欢它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶也是很不错的选择。相关知识
河南女子自制“干噎酸奶”，结果中毒进医院
近期爆火！这种“健康食品”有人吃后呕吐不止？紧急提醒
“干噎酸奶”风靡全网 在家制作有杂菌污染风险
酸奶的神仙吃法一口爆浆！夏天吃爽爆了
最近右脸部的下边接近脖子的地方长痘痘
吃火锅拉肚子 这样事项要注意
“酸奶新吃法”火到福州，是健康减脂还是智商税？
最近爆火的“乌梅子酱”到底是啥？有这些药用价值→
鸭脖怎么做好吃
酸奶饮用9大注意事项 酸奶搭配什么喝最好
网址: “吃一口噎得脖子抻出二里地”！这种酸奶最近爆火，食用要注意！ https://m.trfsz.com/newsview1020385.html
