玉米蚌肉汤
玉米蚌肉汤
玉米须45克，绵茵陈30克，蚌肉120克，调料适量。 [1]
玉米
是一种主食材料，是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
玉米浑身都是宝：玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。 不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。
将蚌肉洗净，加清水适量略煮片刻，再加玉米须、绵茵陈、用大火煮沸1小时，去渣取汁，调味即可。
功效：清热利湿。
用法：每日分3次饮用。
应用：适用于胆囊炎、胆石症患者。
俞小平、黄志杰主编
科学技术文献出版社出版
此汤具有健脾益肾，通利水道的作用。
能量244.4千卡
蛋白质14.54克
脂肪2.88克
碳水化合物46.02克
叶酸110微克
膳食纤维5.8克
胆固醇61.8毫克
维生素A145.8微克
维生素B6
维生素C32毫克
维生素E1.74毫克
胡萝卜素
核黄素0.33毫克
硫胺素0.33毫克
烟酸4.02毫克
钙149.46毫克
磷417毫克
钾486.62毫克
钠1191.97毫克
碘
镁73.66毫克
铁18.19毫克
锌5.55毫克
硒15.43微克
铜0.25毫克
锰36.21毫克
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