《疗愈的饮食与断食》合理断食，达到你想要的瘦而美的状态
“肥胖”这个词我们并不陌生，而且现在的肥胖人群在逐渐增加。2021年中国肥胖患者人数为2.3亿人，同比增长4.5%。
因为“肥胖”的原因，市面上各种减肥方法层出不穷。其中“断食”就是一种。不管如何减肥，健康第一，断食也要根据增加的身体情况而制定出合理的方法。
老公的同学因为太胖，自己断食减肥。把每天的晚餐都换成了一根黄瓜或者一个苹果，坚持了2个星期，瘦了10斤。结果因为方法不合理住进了医院。所以，对于需要减肥的人来说，需要合理断食减肥，必须要把健康放在第一。
而今杨定一博士的《疗愈的饮食与断食 新时代的个人营养学》这本书中给我们介绍了关于如何断食的科学方法。
杨定一，医学博士，世界预防医学领域天才中的天才。纽约洛克菲勒大学——康奈尔医学院生化博士，曾任洛克菲勒大学分子免疫及细胞生物学实验室主持人、美国国家卫生研究院（NIH）癌症研究所咨询委员，对整体疗法有独到研究。
减肥不等于减重，但是不管是减肥还是减重，我们都要以健康为主。
01 健康减重：少吃多动+吃的饱的低糖饮食
经常听到朋友说：“哎呀，又胖了几斤。”尤其在春节时期，大家聚在一起，免不了吃吃喝喝，从而有了“每逢佳节胖三斤”的说法。
要想吃好，还能不胖。这大概是每个人都想要的，今天就给大家介绍这个方法。
杨博士在书中说：“断食其实是一个减重的好方法，然而我们会因为各种顾虑和习惯，通常是想减重的人最不得已才会选择的方式。”
那么如何才能做到健康减重呢？
少吃多动和吃饱的低糖饮食同时进行。
传统少吃多动的作作法，严格讲并不是无效，但是要有用的话，首先要守住身体需要的热量，并且连同饮食一起做调整，才有可能让身体代谢转向，让内分泌稳定，而能持续达到减重的效果。
如果你吃的少，而且多运动，仍然在摄取糖量，没有调整饮食组成，那么尽管身体没有吃到足够的热量，但是因为胰岛素不断受刺激，也自然会去抑制脂肪分解的酵素，来提醒身体必须守住脂肪的储存。
每个人的体质不同，新陈代谢也不同，在减重期间会遇到瓶颈和反弹，在这种情况下，可以先回到断糖，甚至低糖或生酮饮食，结合间歇性断食或隔日断食，让身体有足够的不进食时间，来重新设定代谢和内分泌。
如果把饮食停掉，身体的运作得到了彻底的调整，对食物习惯性的强烈需求需要也会消失。
严格限制热量，会让人越减越饿，代谢下降，一旦不限热量，很快就会复胖。断食则让人连饥饿感都会消失，让人知道自己可以不受这种感受控制，而代谢仍然维持稳定，只要后续保持健康饮食，减重的效果很容易就维持下去。
02 断食方法：轻轻松松间歇性断食
间歇性断食其实很简单，因为我们每天睡着了就是自然在断食。身体在这个时候加速修复，就连大脑都在排除新陈代谢，补充细胞里的能量。
最普遍的一种断食法就是保留8小时进食窗口，另外16小时持续断食的16—8间歇性断食。
间歇性断食分为好多种方法,16-8只是其中一种。我们还可以把以下几种方法组合起来使用。
无肉断食法：这种断食法比较宽松，只是不吃动物性蛋白质，在不需要应酬聚会的日子都可以进行。
限制进食时间的断食：正餐外不在吃东西，可以将三餐减为两餐或一餐，并戒掉吃宵夜或零食的习惯，
结合生酮饮食和间歇性断食：生酮饮食能将胰岛素和血糖的起伏降到最低，减少对断食的干扰，并让身体进入酮态。这样一方面让不进食的时间不会那么难受，另一方面又有利于断食的自噬作用和清理效果。
5:2断食：一星期不连续两天断食，断食日并不是完全不能吃东西，而是可以摄取500大卡的热量。
隔日断食：每隔一天进行断食，断食日还是可以比照5:2的断食日的饮食原则，透过生机饮食、热量摄取500大卡的以内。
全日清水断食：这也许是最接近一般人最开始认定的断食。断食时间可长可短。清水断食期间只喝水，不摄取任何糖、油、盐。
不管用那种断食法，都要根据自己的具体情况而定，首先确保的就是健康第一。
03 断食需要的注意事项以及需要补充的能量
间歇性断食对身体的刺激来说是很单纯的，但对个人的习气反而是一个大转变。
第一次断食可以安排在节假日进行，节假日是你休息的日子，可以让你的肠胃也多一点时间休息。
在生理层面上也要做一些准备，最重要的是在尝试断食前，你已透过饮食的调整让血糖稳定下来。稳定的血糖能保护你不被饥饿感偷袭，轻松度过断食的时间。
从身体层面来说，如果平常吃的都是健康而纯净的饮食，或者至少通过这本书前面所说，先用饮食改善代谢问题或过敏体质，并且调整肠漏的问题，在进入断食后反而会觉得非常舒畅。
断食也肯会干扰女性荷尔蒙的分泌。体重不足、怀孕的女士不应该断食。女性还要注意断食的时间段，尽量避开月经来之前断食。
断食期间，指的就是不进食的时间。不进食的时间还要注意补充水份，除了天然的好水之外，还有一些不含糖、不甜的饮料可以选择。一天多喝几次，小口小口的慢慢喝，主要是为了不让你在断食的时候脱水，也不会因为体内电解质失衡而不舒服。
写在最后
断食是古人传统的疗愈智慧。
在这个快节奏的社会，我们要把健康放在第一。不要因为“美”而让自己陷入“肥”的焦虑中，杨博士告诉我们，“胖”不一定就不健康，还得看自己身体的整体体质。
减肥一定要根据医生的建议，合理断食，根据自己的身体情况而定。
健康第一是我们每个人都要遵守的原则。
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