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世界最大的有机超市

泰然健康网
2024-11-26 09:18

(2011-06-17 12:50:01)

Whole Foods Market其中文名称叫全食超市，在美国500强企业中位居第324名。它1992年在纳斯达克上市，股票代码WFMI，全食超市在美国是被划入创新型企业范畴的。全食超市成功地把自己包装成大型连锁健康食品零售商。目前在全球有开300家店，大部分在北美，按细分市场排名是全球行业老大。这家公司创立于1978年，老板叫麦基。全食超市30年来平均每年收益递增13%。

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全食超市成立以来收购的企业：

Wellspring Grocery：1981年成立，1991年11月加入全食。

Bread & Circus： 1975年成立，1992年加入全食。

Mrs. Gooch‘s： 1977年成立，1993年加入全食。

Fresh Fields： 1991年成立，1996年加入全食。

Bread of Life： 1980年成立，1997年加入全食。

Amrion（原为重要的分销商，被收购后开始经营全食的电子商务）： 1987年成立，1997年加入全食。

Merchant of Vino： 1974年成立，1997年加入全食。

Allegro Coffee： 1977年成立，1997年12月加入全食。

Nature‘s Heartland： 1996年成立，1999年加入全食。

Food For Thought：1989年成立，2000年加入全食。

Harry‘s Farmers Market：1987年成立，2001年加入全食。

Select Fish：1987年成立，2002年加入全食。

Fresh & Wild（伦敦）：1998年成立，2004年加入全食。

Wild Oats? Markets（全食在美国最大的竞争对手）：1987年成立，2007年加入全食。

一、全食超市定位

产业的发展定位尤其重要，定位不清的后果往往会造成将来提供服务的对象不明确，那么这样的项目必然很难成功。有以下几个例子我们看看全食超市的定位到底是怎样的呢？

伦敦店：维莱丽是个大眼睛长发的时髦女郎，她推着购物车在“全食”里游逛，感觉像是走“猫步”。维莱丽懂烹饪，而且还很挑剔。她是个法国姑娘，丈夫是位银行家。她曾花半天时间跑遍伦敦最好的芝士店、肉店和绿色蔬菜店去采购。“全食”的到来正合她的心意。维莱丽拿了把法国野生芦笋扔进了购物车，一公斤野芦笋要25欧元(约合人民币250元)。她甩了一下头发说：“我从不看价格，那没用。”“全食”的大多数顾客和维莱丽的背景差不多，他们不关心价格，只希望买到的东西让自己绝对放心。“全食”的公关经理艾力克斯普特说，他们的卖点就是“感觉好”。伦敦分店是“全食”在欧洲的第一家分店。“全食”看中肯星顿地区，无疑是因为这里是欧洲第一金融中心。过去10年来的财富累积，使得这里形成了奢侈的有机食物文化。当肯星顿“全食”店开业的时候，英国著名美食评论家AA?吉尔说，“食物替代了阶级”，穷人肥胖，富人苗条，大富豪们在消费昂贵的水果。今年74岁的雪莉?希亚姆斯站在水果柜前，对于30欧元4颗的草莓不由得大发感慨：“这个价格简直荒唐！从来没有这么贵的东西，即便在肯星顿也没见过。”她一生都住在肯星顿，曾经营房地产和夜总会。希亚姆斯在“全食”停留了两个小时，买了50克奶酪后毅然离开，决定再也不进这个“荒唐”的超市了。如果用规模和品种做指标的话，伦敦“全食”店可以说是世界上最牛的有机食品超市了，它的卖场有7430平米，供应1万多种商品，从7欧元一公斤的土豆到40欧元一个的鸵鸟蛋。这些听起来都贵得离谱，但对肯星顿这个富人区来说，却挺便宜。住在这里的，不是俄罗斯寡头，就是印度软件大鳄，或是其他富翁、跨国公司老板。

多伦多市区店：多伦多市区店位于多伦多Avenue路87号。Avenue 路是一条南北走向的老街，由全食超市向南行是著名的Bloor大街，再向南行100米则止步于皇后公园。由全食超市向北过了Clair大街，沿Avenue路两侧即是多伦多市区内最大的富人区，当地称高尚社区。富人区内有多伦多著名的贵族中学。全食超市向南100米是Avenue路与Bloor大街的十字路口，这里车流和人流都很大。路口的西北、东北角是高大的写字楼和宾馆，西南角是著名的多伦多皇家博物馆，博物馆西面是多伦多大学校区。沿Bloor大街向东则是多伦多市的高端商业聚集区，街道北面100米的区域是多伦多市老的富人区，现在著名旅游购物区约克维尔（Yorkville）区。

很显然，全食超市的定位明确且坚定，那就是瞄准富人的口袋，赚富人的钱。

二、全食超市的质量监管

全食超市对其质量监管的描述在其主页上有长篇的表述，足见该公司对产品质量的严格要求。全食超市的每个直营店都有一个专门的质量监管委员会，这个委员会的职责是对超市将要出售的每一个食物品种进行产品安全评估，并且他们有一套自己的打分系统。全食超市发展到现在，有一套自己的有机食品标准，这套标准甚至要高于美国对有机食品的国家标准，并且还在不断改进和完善当中。全食超市对自己出售的每一个食品都有该食品的档案，包括产地、生长过程、收获日期等信息。另外，全食超市为了保证食品安全，还有一套售后服务标准：如完善的产品召回机制，购买食品安全标准，食物解冻安全标准，制作食物安全标准，食物残渣安全标准等。