如何提高猪的瘦肉率
1．必须有优良的瘦肉利猪种，通过良种增加瘦肉率。脂肪型猪或土种猪瘦肉率一般为38~45%，经过用杜洛克等优种猪杂交的后代瘦肉率可达55%，而饲养杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达64%以上。
2．控制饲料营养，改进饲养方式。根据猪的品种、各阶段的营养需要给予相应的蛋白质水平。前期采取高营养水平自由采食，后期高营养水平适当限制饲养，或者后期采用较低能量浓度和较高蛋白水平的日粮，自由采食均可提高瘦肉率。
3. 采用一些新的饲料添加剂，如甜菜碱、有机铬等。增加仔猪初生重，断奶窝重、这样不但肥育猪生长快，而且瘦肉率高。体型好。
4．去势。去势的公猪日增重比未去势的提高10％左右，育肥期缩短20天左右，节省饲料8％，瘦肉率提高 3％-5％。
5．适时出栏。据资料报道，肉猪毛重从70公斤增至 100公斤时，瘦肉率降低6.6％，肥肉率增加9.5％；从体重100公斤长到200公斤时，日增重逐渐下降，到200- 250公斤时，平均日增重下降为体重90-100公斤时的一半，为此肉猪体重养到90-100公斤时出栏为宜。
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