如何通过“健康的”暴饮暴食缓解自己的焦虑？一顿放纵餐会胖吗？
首先这不是标题党
其次你以为是让你多吃肉？生酮饮食嘛，我懂得
达咩！
干饭人，干饭魂，何以解忧，唯有高碳！！
有些孩子在失恋、工作不顺利之后会通过大吃一顿发泄自己的情绪，毕竟比起购物，吃饭还是省得多。但第二天站上体重秤的时候，又开始深深自责。
但如果我告诉你，你增长的基本都是水，很少是脂肪，你会不会开心一点？
口说无凭，上文献！
实验一研究了6 名健康男性受试者在摄入大约500g碳水化合物（以面包、果酱和果汁的形式）后体内脂肪的生成情况。
500g碳水化合物是什么概念？
1.3kg的全麦面包=5斤香蕉=2kg煮熟的米饭
图片及数据来源：薄荷健康
结果有70%的碳水化合物直接以糖原形式储存下来，且这部分糖原很大一部分在接下来的几小时被燃烧供能使用，只有很少一部分被转换成脂肪，大约2-9g。
是的，也就是这么点
结论：一顿高碳水化合物的大餐并不会造成体脂大幅度增加，只是会降低本身脂肪燃烧的效率。
“那这些受试者都是瘦子吧，我们胖子本来就胖，吃一顿肯定比他们多长脂肪”
实验二连续14小时测量了 6 名瘦子和 6 名肥胖者在摄入 500 g 麦芽糊精（约500g碳水化合物）后的呼吸交换，以研究和比较他们的脂肪净增情况。
结果在摄入碳水化合物后，两组的代谢率上升相似，但肥胖者下降得更早、更快，这不是重点，重点是！瘦子和胖子分别只增加了4 +/- 1 g和5 +/- 3 g脂肪。
结论：2022年了，我不允许胖友们妄自菲薄！！胖子不比瘦子更容易长脂肪！至少是一顿高碳水大餐之后！
“那个，既然这样，我能不能一直暴饮暴食下去？”
实验三要求三名男性受试者在开始实验前，先执行了三天的高脂饮食（15% 蛋白质，75%脂肪、10% 碳水化合物）并配合运动，之后实验正式开始，在接下来七天时间里，大约每天摄入3600大卡，碳水比例高达85%，也就是大约每天摄入超过500g碳水，脂肪比例为3%，然后研究他们的糖原储备及脂肪再生情况。
为了实验（钱），这些人是真吃啊。
结果受试者在前两天身体也没有储存过多的脂肪，因为实验开始前的高脂饮食和训练使得受试者体内碳水化合物基本被清空，而在随后的五天，由于糖原储备饱和，剩余的碳水合成的脂肪越来越多，实验结束后，人均增长了1.1kg体脂。
结论：长期摄入过量碳水化合物，人体的新陈代谢有一个适应阶段，具体情况根据实际情况而定，一般是1-2天，适应之后才会开始大量地将碳水化合物转化为体脂。
好了，看完三个实验，我来给大家言简意赅总结一下：
1-2天的高碳大餐并不会让你增长很多脂肪，尤其是减脂期，本结论适用于胖子和瘦子。
所以学会健康的暴饮暴食了吗！干饭人，干起来！
btw，如果你平时就是超高碳饮食还想着通过一顿高碳大餐发泄情绪，我建议你还是购物吧。
下面是彩蛋时间
彩蛋1
“那为什么我暴饮暴食第二天体重长了好多”
Nemo：是水分，bb。特别是当你的放纵餐富含碳水和盐分的时候。体重，不，水分就蹭蹭往上涨。因为1g糖原要携带3g水，钠离子也会锁住很多水滞留在体内。如果你的糖原储存水平很低（肌肉少），你的体重增长会更多。所以一顿放纵餐后（高碳），大部分增长不是脂肪，而是水分。
彩蛋2
“那多吃肉呢？”
Nemo：蛋白质也一样，它也会随着摄入量的增加氧化速率也会提升，所以也不容易转化为脂肪，但是持续过量摄入也一样会使体脂增加。
彩蛋3
“脂肪呢？”
Nemo：脂肪不敏感，摄入过多的脂肪并不会增加其氧化速率，而会变成脂肪存起来。这真是一个悲伤的彩蛋
END
文献参考：
实验一：Acheson KJ, Flatt JP, Jequier E: Glycogen synthesis versus lipogenesis after a 500 gram carbohydrate meal in man Metabolism 31: 1234-1240.1982.
实验二：Acheson KJ, Schutz Y, Bessard T, Flatt JP, Jequier E: Carbohydrate metabolism and de novo lipogenesis in hum obesity. Am J Clin Nutr 45: 78-85,1987.
实验三：Acheson KJ, Schutz Y, Bessard T, Anantharaman K, Flatt JP, Jequier E: Glycogen storage capacity and de novo lipogenesis during massive carbohydrate overfeeding in man. Am J Clin Nutr 48: 240-247, 1988.
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