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婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案.docx

泰然健康网
2024-11-26 11:45

文档简介

婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题一、单选题1、下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。[单选题]*A、谷类B、鱼肉C、黄豆√D、猪肉2、下面不属于人工喂养代乳品的是（）。[单选题]*A、配方奶B、全脂奶粉C、脱脂奶粉D、炼乳√3、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。[单选题]*A、维生素AB、维生素BC、维生素ED、维生素D√4、夜盲症、角膜穿孔、皮肤毛囊角化，是因为缺乏（）。[单选题]*A、维生素A√B、维生素B1C、维生素CD、蛋白质5、婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（）。[单选题]*A、1倍B、1、5倍C、2倍√D、5倍6、淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。[单选题]*A、矿物质√B、维生素C、纤维素D、蛋白质7、蔬菜、水果常用的储存方法是（）。[单选题]*A、风干B、冷藏√C、冷冻D、高温8、婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（）。[单选题]*A、生理性流涎√B、咽口水C、吐奶D、咀嚼9、富含铁的食物是()。[单选题]*A、小白菜B、鸡蛋C、牛肉D、猪肝√10、不属于谷类的食物是（）。[单选题]*A、玉米B、大米C、小麦D、黑豆√11、关于婴幼儿消化系统表述不正确的是（）[单选题]*A、0-4个月婴儿吸吮及吞咽功能较成熟，但舌运动方式原始单一B、4-6个月婴儿味觉不敏感，唾液分泌增多，口腔淀粉酶水平及活性增加，但口腔浅，常出现生理性流涎√C、2-3岁幼儿牙齿逐渐初齐，咀嚼、切咬、研磨食物能录增强D、1-2岁幼儿肝脏和胰腺发育不完善，胆汁及胰酶分泌不稳定，容易发生消化不良12、关于0-1岁婴儿喂养实施表述不正确的是（）[单选题]*A、出生后2周内是建立母乳喂养的关键期，婴儿出生后第一次吸吮的时间是成功建立母乳喂养的关键B、婴儿出生后前3个月内应遵循按需喂养原则，当婴儿有饥饿表现时应及时喂哺，不强求喂奶次数和时间C、婴儿出生后2-4周可逐渐建立婴儿自己的进食规律D、储存母乳使用前用温水加热至60摄氏度左右喂哺√13、幼儿饥饿的信号不包括（）[单选题]*A、哭闹B、语言或动作表示C、精神状态不佳D、上蹿下跳√14、婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）[单选题]*A、生长速度越快，营养素需要量相对越少√B、婴幼儿在不同年龄段的生长发育情况不同，相应的营养素需求及所需食物种类、数量、食谱等随之变化C、婴幼儿期消化系统结构及功能岁年龄增长而不断不变化，可耐受食物的种类和性状也随之不同D、婴幼儿摄食方式受神经心理发育水平制约15、关于婴幼儿神经系统发育特点，表述不正确的是（）[单选题]*A、神经系统发育缓慢√B、神经纤维的髓鞘化程度低C、自主神经发育不完善D、神经活动易兴奋，易疲劳答案解析：神经系统发育缓快16、喂母乳时需要倾斜多少度（）[单选题]*A、45°√B、25°C、15°D、50°17、关于母乳的营养价值表述不正确的是（）[单选题]*A、易于各类营养素的吸收利用B可替代的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分√C能降低感染性疾病和过敏性疾病发生的风险D能对婴儿健康成长有着不可替代的作用答案解析：B是不可代替的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分ACD都是母乳的营养价值所以，故选B18、维生素D缺乏时，会出现（）[单选题]*A、干眼病、夜盲症B、佝偻病√C、影响大脑和神经功能D、缺铁性贫血19、幼儿在哭闹时，若强制喂食会出现（）[单选题]*A、感冒发烧B、呛咳、误入气管√C、拉肚子D、滑倒20、3-6岁幼儿科学喂养实施原则不包括（）[单选题]*A、自主进食，培养健康饮食行为B、食物多样，规律就餐，避免刺激性食物C、放任幼儿吃零食√D、参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱21、常见的代乳品（）[多选题]*A、婴幼儿配方奶粉√B、鲜牛乳√C、羊乳√D、豆制代乳品√E、高钙脱脂奶22、婴幼儿不宜添加的食物（）[多选题]*A、蜂蜜√B、腌制食品√C、糖果√D、脱脂牛奶√23、1-2岁幼儿消化系统发育特点有（）[多选题]*A、牙齿未长齐，只能耐受细、软、烂、碎性状食物√B、摄食、咀嚼、吞咽功能较婴儿期成熟，能进食半固体及固体食物√C、小肠长、肠壁薄、通透性高，易发生消化道感染和过敏性疾病√D、结肠固定差，易发生肠扭转和肠套叠√24、婴幼儿体格生长的特点有（）[多选题]*A、连续性与阶段性√B、头尾规律√C、各器官系统发育的快慢不同√D、个体差异√25、婴幼儿饮食行为影响中婴幼儿自身因素有（）[多选题]*A、进食行为发育√B、口腔感觉运动功能√C、精神心理因素√D、器质性疾病√26、对于食物特别偏好的饮食行为问题干预方法有（）[多选题]*A、不完全剥夺偏爱的食物但是量减少√B、强迫婴幼儿吃不喜欢的食物C、家长树立良好榜样，不挑食偏食√D、当幼儿进食不喜欢的食物时，及时鼓励√27、1-3岁幼儿喂养重点包括（）[多选题]*A、培养饮食习惯√B、给予自食机会培养自理能力√C、维护良好食欲√D、注意进食安全√28、0-4个月消化系统发育特点表述正确的是（）[多选题]*A、吸吮、吞咽功能较为成熟，舌头运动方式原始单一√B、唾液腺发育差，淀粉酶少，能耐受淀粉类食物C、肠壁薄，肌肉发育差，蠕动不稳定√D、口腔小，口腔黏膜薄嫩，易受损伤或感染√29、常见的矿物质有（）[多选题]*A、铁√B、锌√C、叶酸D、钙√30、缺乏（）营养素时，会引发巨幼红细胞性贫血[多选题]*A、碘B、维生素EC、维生素B16√D、叶酸√31、新生儿胃容量是多少（）[单选题]*A、10-15mlB、10-25mlC、30-35ml√D、40-45ml32、关于母乳的营养价值表述不正确的是（）[单选题]*A、易于各类营养素的吸收利用B、可替代的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分√C、能降低感染性疾病和过敏性疾病发生的风险D、能对婴儿健康成长有着不可替代的作用33、婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）[单选题]*A、生长速度越快，营养素需要量相对越少√B、婴幼儿在不同年龄段的生长发育情况不同，相应的营养素需求及所需食物种类、数量、食谱等随之变化C、婴幼儿期消化系统结构及功能岁年龄增长而不断不变化，可耐受食物的种类和性状也随之不同D、婴幼儿摄食方式受神经心理发育水平制约34、关于人体所需“热量”的表述不正确的是（）[单选题]*A、热量的作用是运行各脏器、活动肌肉和维持体温等B、热量不足时，机体的生理活动不能正常进行，各种营养素无法正常发挥作用C、婴幼儿热量摄入与消耗处于平衡状态，若平衡被打破，则会出现病理情况D、生长发育所需热量与生长速度成反比，生长越快，所需热能越少√35、能满足6-12个月婴儿固体食物的营养素需求表述不正确的是（）[单选题]*A、可以补充婴儿对母乳以外的能量及营养素的需求B、满足婴儿的心理需求C、进一步促进感知觉、心理及认知和行为能力的发展D、不能促进婴幼儿口腔锻炼和肠胃吸收√36、关于1-3岁科学喂养实施原则不正确的是（）[单选题]*A、进食规律与成人一致B、选择易消化、质地适宜的食物，食物里可少量添加盐和油C、进食行为能力由家长包办代替，无需训练√D、培养良好的进餐习惯37、缺乏维生素A时，会引起（）[单选题]*A、佝偻病B、影响大脑和神经功能C、败血症D、干眼病、夜盲症√38、、3-6岁幼儿每日喝水量为（）[单选题]*A、100-200mlB、5-100mlC、700-800ml√D、300-400ml39、下列关于婴儿乳糖不耐受的配方正确的是（）[单选题]*A、早产儿配方奶B、无乳糖配方或低乳糖配方√C、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方D、乳蛋白部分水解配方40、下列关于婴幼儿体格生长发育表述正确的是[单选题]*A、年龄越小，身高增长越快√B、年龄越小，体重增长速度越慢C、一般情况婴幼儿4~10个月开始出牙，5岁左右出齐D、刚出生时比胸围和头围一样二、多选题1、半固体食物有（）。[多选题]*A、蔬菜泥√B、稀粥√C、米糊√D、蛋黄泥√2、蛋白质的品质如何，是由必需氨基酸的（）来决定的。[多选题]*A、种类是否齐全√B、数量是否充足√C、食物是否珍贵D、消化率的高低√3、以下食物中，含锌较多的有（）。[多选题]*A、牡蛎√B、海鱼√C、猪里脊D、南瓜子√4、婴儿出生后，最早出现的是（）。[多选题]*A、视觉B、肤觉√C、味觉√D、嗅觉√5、婴幼儿常见的营养性疾病包括（）。[多选题]*A、营养不良√B、感冒C、维生素√D缺乏性佝偻病D、缺铁性贫血√6、婴幼儿生长发育评价的形态指标有（）。[多选题]*A、身高√B、体重√C、胸围√D、头围√7、引起幼儿厌食的诱因有（）。[多选题]*A、饮食习惯不良√B、强迫进食√C、睡眠不足D、生病8、世界卫生组织推荐的综评价法，采用指标来全面评价婴幼儿生长发育状况（）。[多选题]*A年龄比身高√B、年龄比体重√C、身高比体重√D、体重9、下面正确的哺乳姿势是（）。[多选题]*A、交叉环抱式√B、橄榄球式√C、摇篮式√D、侧卧式√10、母乳营养价值高，它包含（）及人体所需要的各种营养素。[多选题]*A、蛋白质√B、脂肪√C、矿物质√D、维生素√三、判断题1、给儿童制定食谱时要注意季节变化，冬季多用高热量食物。[判断题]*对√错2、营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。[判断题]*对错√3、断奶后，就应该添加各类辅助食品，以保证婴幼儿正常发育。[判断题]*对√错4、植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。[判断题]*对错√5、任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素（）[判断题]*对√错6、人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。[判断题]*对错√7、维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。[判断题]*对错√8、水果中的果胶和蔬菜中的纤维素，都属于膳食纤维。[判断题]*对√错9、膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。[判断题]*对√错10、婴幼儿的鼻腔狭窄，没长鼻毛，过滤空气的能力差，易受感染。[判断题]*对√错测验1、下面不属于人工喂养代乳品的是（）。[单选题]*A、配方奶B、全脂奶粉C、脱脂奶粉D、炼乳√2、婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（）。[单选题]*A、1倍B、1、5倍C、2倍√D、5倍3、婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（）。[单选题]*A、生理性流涎√B、咽口水C、吐奶D、咀嚼4、关于婴幼儿消化系统表述不正确的是（）[单选题]*A、0-4个月婴儿吸吮及吞咽功能较成熟，但舌运动方式原始单一B、4-6个月婴儿味觉不敏感，唾液分泌增多，口腔淀粉酶水平及活性增加，但口腔浅，常出现生理性流涎√C、2-3岁幼儿牙齿逐渐初齐，咀嚼、切咬、研磨食物能录增强D、1-2岁幼儿肝脏和胰腺发育不完善，胆汁及胰酶分泌不稳定，容易发生消化不良5、关于0-1岁婴儿喂养实施表述不正确的是（）[单选题]*A、出生后2周内是建立母乳喂养的关键期，婴儿出生后第一次吸吮的时间是成功建立母乳喂养的关键B、婴儿出生后前3个月内应遵循按需喂养原则，当婴儿有饥饿表现时应及时喂哺，不强求喂奶次数和时间C、婴儿出生后2-4周可逐渐建立婴儿自己的进食规律D、储存母乳使用前用温水加热至60摄氏度左右喂哺√6、幼儿饥饿的信号不包括（）[单选题]*A、哭闹B、语言或动作表示C、精神状态不佳D、上蹿下跳√7、婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）[单选题]*A、生长速度越快，营养素需要量相对越少√B、婴幼儿在不同年龄段的生长发育情况不同，相应的营养素需求及所需食物种类、数量、食谱等随之变化C、婴幼儿期消化系统结构及功能岁年龄增长而不断不变化，可耐受食物的种类和性状也随之不同D、婴幼儿摄食方式受神经心理发育水平制约8、喂母乳时需要倾斜多少度（）[单选题]*A、45°√B、25°C、15°D、50°9、维生素D缺乏时，会出现（）[单选题]*A、干眼病、夜盲症B、佝偻病√C、影响大脑和神经功能D、缺铁性贫血10、幼儿在哭闹时，若强制喂食会出现（）[单选题]*A、感冒发烧B、呛咳、误入气管√C、拉肚子D、滑倒11、新生儿胃容量是多少（）[单选题]*A、10-15mlB、10-25mlC、30-35ml√D、40-45ml12、下列关于婴儿乳糖不耐受的配方正确的是（）[单选题]*A、早产儿配方奶B、无乳糖配方或低乳糖配方√C、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方D、乳蛋白部分水解配方13、婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）[单选题]*A、生长速度越快，营养素需要量相对越少√B