爆款“小绿水”真的能瘦吗？
近年来，一种叫羽衣甘蓝的蔬菜风靡大街小巷，原本口感苦涩的羽衣甘蓝在众多网红食谱中亮相，被誉为“超级植物”的羽衣甘蓝广受健身达人的喜爱。
“边喝奶茶边减肥”，正是抓住消费者的这一诉求，现制茶饮店近来推出的羽衣甘蓝火了。那么，红极一时的羽衣甘蓝现制饮品，是否真的能带来纤体轻盈的效果？
消费困惑：
“羽衣甘蓝”饮品不便宜 喝了真能瘦？
“身边很多在做身材管理的朋友都在喝奶茶店的羽衣甘蓝饮品，因此减脂期间我也经常买来喝。”广州的杜晨磊说，今天她刚点了一杯“瘦瘦小绿瓶”，其成分包含新鲜的羽衣甘蓝、苹果、橙子、雪梨和柠檬等。
据杜晨磊自述，她已陆陆续续这样喝了大半年，“但带来的瘦身效果并不明显，只是饱腹感比较强。”
经采访，多位年轻消费者中有超过八成认为，市面上的奶茶店推出的羽衣甘蓝饮品，其产品介绍中备注的包括“轻负担”“纤体”“轻盈”等字眼，让人直接联想起饮品有减脂瘦身效果。更有不少消费者称相比其他茶饮，羽衣甘蓝饮品的售价不低。
广州的大学生邱沛雨称，她喝过不少羽衣甘蓝饮品，价格区间在20—30元/杯，“价格太高”。在某茶饮门店里，“轻畅羽衣甘蓝”的价格是全店单品产品最高的，比现泡茶或黑糖珍珠奶茶都要高出一倍价格。
市场动态：
奶茶店布局“健康蔬果汁”
巴黎奥运会期间，喜茶联名安踏冠军推出“夺冠纤体瓶”；同年8月，奈雪的茶推出其首款果蔬茶“霸气羽衣甘蓝奇异果”上市；伏小桃的“绿野油踪”是将羽衣甘蓝和油柑搭配；今年3月，古茗上线以天然羽衣甘蓝为主调的全新轻体果蔬瓶，持续加码健康果蔬茶赛道······
奶茶店为何纷纷布局蔬果汁？这与消费需求和市场竞争密切相关。
近年来，消费者的健康意识显著提升。随着生活水平的不断提高，人们对于日常饮食的要求不再仅仅局限于口感，对食品的营养成分和健康属性愈发关注。据《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4% 的消费者会担心 “健康问题”，42.2% 的消费者则表示害怕长胖。在这样的背景下，富含维生素、矿物质以及膳食纤维的果蔬汁，自然成为众多消费者眼中的理想饮品选择。甚至有消费者戏称“羽衣甘蓝一出手，奶茶都得靠边走”。
市场竞争的激烈程度也是推动奶茶品牌纷纷布局果蔬汁领域的重要因素。奶茶市场经过多年的高速发展，产品同质化问题日益严重。为了在众多品牌中脱颖而出，吸引更多的消费者，各大奶茶品牌不得不寻求创新之路。果蔬汁的出现，为奶茶品牌提供了差异化竞争的有力武器。
不仅是奶茶品牌，瓶装饮料也正在迎来升级版的蔬果汁产品。记者在精彩生活超市看到，有农夫果园100%无添加番茄汁、胡萝卜汁。元气森林、旺旺等饮料巨头也推出瓶装果蔬汁。
医生说法：
羽衣甘蓝果茶糖分与热量双高
有网友说，“如果我在乎健康，我就不会喝奶茶了。”消费者周先生在朋友圈吐槽一款果蔬汁的味道，并提出疑问，那些喝进去的“小绿水”，真能带来想象中的“健康”吗？
“果蔬汁的‘走红’，源于健康消费升级、技术创新及精准营销的多重推动。”在湖南工商大学教授尹元元看来，健康、新鲜是茶饮发展趋势。未来，品牌需在品质把控、消费者教育及差异化创新上持续发力，以巩固市场地位并挖掘增量空间。
记者调查多家现制茶饮门店见到，羽衣甘蓝饮品并非仅有这款蔬菜，往往会搭配多款水果，更有的门店加入椰子乳与蔗糖以调和口味。
某茶饮品牌的羽衣甘蓝饮品里除了有牛油果、草莓和酸奶，还加入椰子乳，且含糖，商家在点单页面上推荐“7分糖”（蔗糖）。另一茶饮品牌将其羽衣甘蓝饮品命名为“瘦瘦小绿瓶”，标榜0添加糖，100%甜味来自水果。还有茶饮品牌则给饮品命名为“纤体瓶”，同样提供甜度选择，“七分糖”亦是其推荐。“纤体瓶”的内容物不少，包含苹果、青提、柠檬和脐橙等。
“这样一杯饮品，糖的含量不低。本身添加水果就可能令糖分超标，过量添加蔗糖的更是如此。”广州医科大学附属第二医院临床营养科医生曾婷说。原本新鲜水果中的糖存在于细胞内，叫作“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖指标不友好，容易升高血糖。“榨汁以后，水溶性维生素会损失。”曾婷告诉记者，做身材管理最重要的是做好热量控制。
来源：广州日报、蓝鲸财经、长沙晚报
编辑：张钰格格
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