不少减肥的人为了避免摄入过多的热量，纷纷选择蔬果汁作为减肥的辅助饮品。然而，你可知道，喝蔬果汁也有讲究，若处理不好，会破坏蔬果中的营养成分。因此，蔬果汁不仅要喝，还要喝得好，才能真正起到减肥的效果。
（1）主要食材和次要食材的组合是蔬果汁的美味关键。主要食材是蔬果汁的口感主角，次要食材通常是补充主要食材不足的水分或味道的食材。比如以菠萝、苹果、草莓、香蕉等为主要食材，味道非常足够，但是汁液不够，所以次要食材就可以加入能补充水分的食材，如柑橘类、葡萄、西红柿，如此就能制作出好喝的蔬果汁。
（2）做好立即饮用。蔬果汁现榨现喝才能发挥最大效用。新鲜蔬果汁含有丰富的维生素，若放置时间长了，光线及温度会破坏其中的维生素，使其营养价值降低。搅打蔬果汁不要超过30秒，并最好15分钟内喝完。
（3）要逐口慢慢喝。蔬果汁虽是液体，也要一口一口与口腔的唾液混合后才喝下，这样才容易体内被完全吸收。
（4）采用多种蔬果。各种蔬果都要吃，同时摄入维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E，敢于尝试新口味，不要经常只使用同一两种蔬果，各种蔬果的营养成分不同，多搭配几种蔬果，营养补充更全面。
（5）有些蔬菜、水果的营养价值很高，但不一定适口，比如芹菜、胡萝卜，这时候可以加蜂蜜来调和口味，一则蜂
蜜本身是营养丰富的养颜佳品，二则不会像糖那样使人发胖。另外，若觉得蔬菜汁有股草腥时，可以加入1～3滴柠檬汁来去腥味，除了可调节口味之外，柠檬汁的最大功用是减缓蔬果汁氧化变色。
（6）蔬果汁中的营养成分容易发生氧化作用而流失，也容易受到细菌的污染而变质。如果暂时不喝，最好使用大小和形状适当的密封容器存放，尽量减少其与空气和细菌的接触。
（7）有些水果经过盐水浸泡，吃起来确实口感更好，比如哈密瓜、桃子、梨、李子等。俗话说，“要想甜，加点盐”。为什么盐能增加水果的甜味？可以这样简单地理解：由于咸与甜味觉上有明显的差异，当食物以甜味为主时，添加少量的咸味便可增加两种味觉的差距，从而使甜味感增强，即让人觉得“更甜”。
（8）不要加热。加热蔬果汁会使各类维生素遭受破坏，降低营养价值。
（9）不宜用蔬果汁送服药物。蔬果汁中的果酸容易导致药物提前分解和溶化，不利于药物小肠内被吸收，而影响药效。
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