大家都知道食用油是家家必备的调味品之一，日常生活中我们在炒菜没有放油，那菜恐怕也没法吃了。因此在市场上的那么多食用油，哪一种是健康的,我们该如何选择食用油，下面看看专家是如何解释的呢？
我们要如何选择健康的食用油：
一、看颜色：因为植物油精炼的程度越高，那么颜色就越淡。因此，由于原料不同，所以每种植物油都会有一种特有的颜色。
二、看透明度：如果是纯净的植物油呈透明状，大家在选购食用油时一定要选择清澄透明的油，并且透明度越高越好。
三、闻味道：如果在手掌上滴一两滴食用油，或者双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，如果无异味时，这样的油就可以购买了。
四、尝味道：可以用筷子取一滴油，然后仔细品尝味道，如果略带酸味的食用油为不合格产品，这样的由不宜购买，而且有其他异味的食用油也不宜购买。
五、听一听：可以取一两滴油层底部的油，然后涂在易燃的纸片上，如果燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，那就说明油中水分超标，是不合格产品；如果燃烧是发出“噼啪”爆炸声，就说明油中有可能有杂质。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
最好的食用油是富含不饱和脂肪酸的油。人们要学会选择含有不饱和脂肪酸的食用油和食物，如何选择食用油呢，那就要了解几种食用油的营养特点了。
那么经过以上这些看、闻、尝、听， 的四个步骤，相信大家在购买时一定能买到真正健康的食用油了。返回搜狐，查看更多
