年味腊肉健康吃法指南
年味腊肉健康吃法指南
春节快到了，家家户户又开始忙碌起来，准备腊肉腊肠啦！
但是，腊肉在2015年被世界卫生组织列为“1级致癌物”，那过年还能吃腊肉吗？
别担心，少了腊味，年味就少了一半！今天就来教大家如何健康地吃腊肉！
腊肉的最佳食用期是在生产后的四个月内，长时间储存的腊肉不仅品质会下降，还可能存在食物中毒的风险。
️ 腊肉的储存方式：
室温保存：可以保存6到10个月
冰箱冷藏：可以保存8到12个月
腊肉的正确烹饪方式：
在烹饪前，先用清水煮一遍腊肉，让亚硝酸盐溶解在水中，再进行正常烹饪。
可以选择清炒或焖煮，但尽量避免油炸，因为这样会增加致癌物的生成。
荤素搭配，比如腊肉配时蔬，蔬菜中的膳食纤维可以帮助排便，减少对有害物质的吸收；或者腊肉配洋葱或大蒜，其中的抗氧化物质有助于减少致癌物的生成。
餐后补救措施：
茶叶中的茶多酚可以阻断致癌物的生成。
乳酸菌对亚硝酸盐有降解作用。
维生素C也能阻断致癌物的生成。
记住这些小技巧，过年吃腊肉也能吃得健康又开心！
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