大家健康，我是冻龄舒食家傅国翔。
吃素=健康？
●大家普遍认为吃素就是等于健康的生活。每当我听到这句话时就好像听到有人说：只要你念书就一定可以考上北大一样，这不是一个绝对的因果关系。
●很多人吃素后，体会到身体健康方面获得改善。但我要老实在这边和大家报告，也有很多人吃素后把自己的身体健康搞的一塌糊涂。
●同样是吃素，为什么会有这两种截然不同的结果呢？其实这就要追溯到你吃的素是我所谓的健康素还是仿荤素了。
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●所谓的健康素，也就是我常说的全食物饮食原则。以天然植物、谷类食材为主，杜绝所有人造食品及调味料。
●这种饮食原则可以最大程度从食物中摄取到丰富的营养素。烹调过程中减少高温对食材的破坏，保留食物中最多的天然酵素。
Tips：天然酵素可是让身体提高元气的最好手段。
那什么是仿荤素呢？
●这也是现在市面上常见的一种素食烹调方式。藉由使用大量豆类精致加工品，如素鸡、素肉作为烹调主要食材，配合上各种化工调味料，将这些大豆制品制作成类似荤菜的菜肴。
●往往这类仿荤菜都含有大量的盐及油脂，长期食用会大大的增加心血管疾病的风险。
●再来是烹调过程不可避免的高温油炸或爆炒，不仅让食材中有限的营养素大量流失破坏，还会因烹调高温形成反式脂肪酸及苯并芘。这两种毒物可是鼎鼎大名的致癌杀手。
Tips：所以看似可口又容易接受的仿荤素背后可是暗藏的许多危机呢！
吃素会缺乏蛋白质？！
●这也是很多想要尝试吃素的朋友们最担心的问题。其实总结一句话就是吃素到底会不会让身体营养不良？
●就我临床上面的经验是，不管是吃荤还是吃素都面临一样的膳食问题就是营养过剩。
●我在临床上还没见过因为吃素而导致蛋白质缺乏的案例，反而看到更多的是因为吃素担心蛋白质缺乏，拼命补充蛋白粉所导致的一系列饮食问题。
●而且一般来说现在吃素大多是采用所谓的奶蛋素，都可以摄取到非常优良的蛋白质。所以真的不需要大费周章的去花冤枉钱来买蛋白粉来补充。
按照我们现代的饮食习惯不管是吃荤还是吃素，要缺乏蛋白质真的是蛮难的。
●只要你每天可以吃到一斤半的蔬菜水果，主食采用五谷米饭，每天早上一颗水煮蛋，一天所需的蛋白质就足够了。
Tips：只要你愿意自己动手做，在家做一位健康素食达人一点都不是难事。
