辅食冷冻后营养真的会流失吗？
给宝宝做辅食你有没有遇到过这样的情况：
宝宝一顿吃不了多少，食材放少了辅食机可能打不起来；
做多了一顿吃不完，倒掉吧太浪费，把多的冷冻起来又担心营养流失。
职场妈妈没时间顿顿现做，老人白天一个人带娃够手忙脚乱的了，可能也顾不上做辅食。
于是很多妈妈会选择一次性做好几天的，分装冷冻起来。方便是方便了，但也会隐隐担心冷冻辅食营养没有现做现吃的好。
那冷冻的辅食真的没有新鲜的好吗？下面我们就来看看。
冷冻食物的营养不打折
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所曾经做过肉类食物冷冻后营养素变化的研究，结果显示：
在冷冻保存下，肉类食物的蛋白质、铁、锌等主要营养素含量几乎没什么变化。
英国莱瑟黑德食品研究所的专家们研究发现，冷冻三天后的蔬菜营养价值和新鲜采摘的几乎一样。
另外，一项针对蔬菜经过冷藏、冷冻后的营养变化的研究结果，也证实了蔬菜冷冻后营养不会有太多流失：
所以啊，你不用担心辅食冷冻储存一段时间后，会不会打折扣，放心大胆地给宝宝吃。
冷冻辅食的制作和储存
1、制作
你可以选择在周末或者空闲的一天，提前规划宝宝一周的食谱，把食材买齐，然后一次性做好。当天要吃的放冷藏，多余的冷冻起来保存。
大部分的鱼、肉、虾、蔬菜，做成辅食之后都适合用来冷冻保存。
但要提醒你一下，如果宝宝已经不吃糊状辅食，开始吃一些有颗粒度的固体食物了，那部分蔬菜是不适合冷冻保存的。
比如，生菜、黄瓜、芹菜等，解冻之后会变得软乎乎的，影响口感。
2、储存
工具：
辅食做好，直接放到这种专门的辅食盒或者密封冰格中，再放入冰箱的冷冻区。
等到完全冻好，可以选择脱膜转移到这种食品级的密封袋中冷冻保存。也可以买一些标签贴，标注好食材和制作日期后，直接贴在辅食盒、密封袋上，更好辨认食物。
吃之前只需要拿出相应的量，解冻、加热就可以了。
环境：
辅食做好后不需要晾凉再放进冰箱。因为 5～60°C 是细菌最活跃的时候，在室温中放凉，可不就是给细菌滋生提供了有利的条件。
所以，辅食一做好就趁热放冰箱进去，不要怕冰箱会坏，现在都冰箱都很智能了，自己会调节好温度的。解冻的时候，也记得拿到冷藏室解冻，4°C 以下才不容易变质。
另外一定要密封储存，防止食物被细菌污染。因为像李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌这两种“嗜冷菌”，在冷冻环境中也会继续生存。如果食物被污染了，那拿出冰箱后的繁殖速度分分钟爆表。
但只要辅食的过程卫生、储存妥当，并且冰箱也有定时清理，冷冻室的温度，一般来说细菌是难以繁殖并污染食物的。
储存时长：
一般来说，菜泥、肉泥这些冷冻保存 1～2 个月都没什么问题，但最好还是早些吃掉，放太久了可能会影响口感。
这里整合了美国食品安全网、美国食品安全认证专家对不同食材冷冻保存时间的建议：
养育孩子确实挺耗时、耗力的，但我们可以从中去找到一些好的方法，养好宝宝的同时，也可以适当解放自己双手。
如果辅食每餐都现做太费精力，或者不太好把握量，那不妨一次多做点，冷冻起来，营养也不会比新鲜的差。
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