近日，因多人因贪吃春笋而出现呕血、昏厥等严重症状，引发热议，成为微博的热门话题。2025年2月12日，浙江省立同德医院接诊了两位因食用春笋而病重的患者，他们在吃下300克以上春笋后，接连出现失血性休克等危险症状，经过内镜检查，确诊为消化道出血。此事件为我们敲响了健康警钟，食用春笋时要特别留意适量和方式。
专家分析指出，过量食用春笋可能导致三个健康问题：
高膳食纤维：春笋中的膳食纤维含量极高，易引发胃肠道刺激，对胃溃疡患者尤为危险，甚至有可能造成胃穿孔。 钾含量较高：春笋的钾元素含量较多，慢性肾病患者应提高警惕，避免血钾升高。 草酸问题：春笋中含有较高的草酸，会对矿物质的吸收产生影响，因此在烹饪前需进行焯水处理以减少草酸含量。虽然通过焯水可以大大降低草酸的影响，但膳食纤维并不是所有人都能轻松应对的。尤其是对于消化不良或肠道有问题的人群，过量摄入春笋反而可能加重便秘等状况。适量摄入并辅以充足的水分，才能真正促进肠道健康。
那么，健康享受春笋，你该遵循哪些原则呢？
量要控制：胃肠道较弱的人群，比如老人和青少年，每餐尽量控制在200到300克的煮熟春笋。 搭配肉类：将春笋与肉类一起烹饪，如春笋炖肉，这既美味又富含营养，能够平衡膳食结构。 搭配其他食材：比如制作酸菜鱼汤，将春笋与酸菜一起做，既荤素搭配，又能增加口感与营养均衡。春笋虽好，但健康食用知识必须掌握，以避免潜在的健康隐患。希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的身体健康，吃得安全，吃得安心。返回搜狐，查看更多
