托儿所服务的健康与营养管理考核试卷.docx
托儿所服务的健康与营养管理考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估托儿所服务的健康与营养管理实践，确保儿童在托儿所内的健康成长。通过考核，评估者将了解被考核者的营养知识、膳食计划制定能力、食品安全管理及儿童健康监测等方面的掌握程度。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.托儿所儿童每日摄入的能量应占其每日所需能量的（）。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
2.婴幼儿最理想的蛋白质来源是（）。
A.豆制品
B.肉类
C.蛋类
D.水果
3.儿童膳食中维生素C的主要来源是（）。
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.奶制品
4.儿童肥胖的主要原因是（）。
A.营养不良
B.慢性疾病
C.过量摄入高热量食物
D.缺乏运动
5.托儿所内食品储存的最佳温度是（）。
A.0-4℃
B.4-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃
6.儿童发生营养不良最常见的原因是（）。
A.蛋白质摄入不足
B.脂肪摄入不足
C.维生素摄入不足
D.矿物质摄入不足
7.婴幼儿每日推荐的饮水量是（）。
A.100-150毫升
B.150-200毫升
C.200-250毫升
D.250-300毫升
8.儿童膳食中膳食纤维的主要来源是（）。
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.奶制品
9.托儿所内食品采购应优先选择（）。
A.当季蔬菜
B.超市打折商品
C.水果罐头
D.速食食品
10.儿童发生食物中毒最常见的病原是（）。
A.细菌
B.真菌
C.病毒
D.原虫
11.儿童膳食中铁的最佳来源是（）。
A.蛋类
B.肉类
C.蔬菜
D.水果
12.托儿所内餐具的清洗消毒最常用的方法是（）。
A.煮沸消毒
B.高压蒸汽消毒
C.漂白粉消毒
D.化学消毒
13.儿童膳食中钙的最佳来源是（）。
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.奶制品
14.托儿所内食品加工过程中，防止交叉污染的最有效方法是（）。
A.使用不同的刀具
B.保持厨房清洁
C.使用一次性手套
D.分区域加工
15.儿童膳食中锌的最佳来源是（）。
A.蛋类
B.肉类
C.蔬菜
D.水果
16.托儿所内食品储存时应避免（）。
A.阳光直射
B.潮湿环境
C.温度适宜
D.避免温差
17.儿童发生缺铁性贫血最常见的原因是（）。
A.铁摄入不足
B.蛋白质摄入不足
C.维生素C摄入不足
D.矿物质摄入不足
18.托儿所内食品烹饪时，应确保食物（）。
A.煮熟
B.烤熟
C.炒熟
D.煮透
19.儿童膳食中碘的最佳来源是（）。
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.奶制品
20.托儿所内食品采购时应注意（）。
A.产地
B.价格
C.外观
D.品牌知名度和广告宣传
21.儿童膳食中维生素A的最佳来源是（）。
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.奶制品
22.托儿所内食品储存时应注意（）。
A.防潮
B.防尘
C.防虫
D.防污染
23.儿童发生佝偻病最常见的原因是（）。
A.维生素D摄入不足
B.钙摄入不足
C.镁摄入不足
D.磷摄入不足
24.托儿所内食品加工时应注意（）。
A.食材新鲜
B.环境清洁
C.食品安全
D.人员健康
25.儿童膳食中硒的最佳来源是（）。
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.奶制品
26.托儿所内食品采购时应避免（）。
A.产地
B.价格
C.外观
D.品牌知名度和广告宣传
27.儿童膳食中维生素B群的最佳来源是（）。
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.奶制品
28.托儿所内食品储存时应注意（）。
A.防潮
B.防尘
C.防虫
D.防污染
29.儿童发生锌缺乏症最常见的原因是（）。
A.锌摄入不足
B.蛋白质摄入不足
C.维生素C摄入不足
D.矿物质摄入不足
30.托儿所内食品加工时应注意（）。
A.食材新鲜
B.环境清洁
C.食品安全
D.人员健康
二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.以下哪些是托儿所内常见的儿童营养问题？（）
A.营养不良
B.肥胖
C.缺钙
D.缺铁
2.儿童膳食中，以下哪些食物富含蛋白质？（）
A.蛋类
B.肉类
C.蔬菜
D.水果
3.以下哪些是预防儿童食物中毒的措
相关知识
孕产妇健康管理第1次产前检查服务记录表.docx
《婴幼儿健康管理基础》试卷答案10.doc
工作场所心理健康教育.docx
健康管理报告：2023年度员工健康状况分析与管理策略.docx
营养师考试
婴幼儿健康评估与指导 试卷答案.docx
婴儿护理与安全教育知识.docx
婴儿和幼儿安全护理技巧.docx
健康管理措施.docx
国家卫生健康委办公厅关于印发托育机构婴幼儿喂养与营养指南（试行）的通知
网址: 托儿所服务的健康与营养管理考核试卷.docx https://m.trfsz.com/newsview113080.html
