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快速腌咸鸡蛋的正确方法红糖水煮煎鸡蛋的做法

泰然健康网
2025-04-13 21:18

1、快速腌咸鸡蛋的正确方法怎么快速腌咸鸡蛋

1、鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)。将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味，将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。

2、将新鲜的鸡蛋洗净，晾干(不能直接放在阳光下晒干)，放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。待卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

2、红糖水煮煎鸡蛋的做法

1、准备好食材：鸡蛋、红糖、姜片；

2、鸡蛋打到碗里、红糖切碎、姜切成小片；

3、小锅里装入适量清水烧开后，转小火轻轻倒入鸡蛋；

4、加姜片；

5、煮一会，轻轻把鸡蛋翻一面；

6、红糖放到小碗里，加入适量开水稀释融化；

7、鸡蛋煮好后，轻轻把鸡蛋舀起来放入红糖水里。

3、鸡蛋的裂缝会恢复吗

这是热胀冷缩现象，在锅里鸡蛋内部热涨，胀裂蛋壳，捞出来一会儿又由于冷缩，由于裂缝对的紧，所以无法察觉。鸡蛋仔运输、储存以及包装的过程当中，由于震动、挤压等原因，就会让鸡蛋造成裂缝或者是裂纹的情况，这样是很容易被细菌侵入的，如果放的时间比较长的话，那么这个鸡蛋是不能吃的。细菌是无孔不入的，所以说裂纹鸡蛋就等于给细菌开了一道大门，所有的细菌蜂拥而至，就容易导致鸡蛋变成一个细菌蛋，所以我们在日常生活中是不能吃裂纹蛋的。相比较裂纹时间比较长的鸡蛋，如果是我们刚刚因为保存不当而导致的裂纹鸡蛋，要马上吃掉，这样细菌还没有来得及进入鸡蛋里，所以说这样的鸡蛋是可以吃的。

4、老人家生日吃面条和鸡蛋的意义代表什么

1、过生日要吃面条寓意“长寿面”，“煮鸡蛋”寓意祝福。

2、汉武帝有一回过生日，御厨绞尽脑汁做了一桌面条，汉武帝一看，好生不悦，心想：“我贵为天子，过个生日就吃这么不值钱的面条？”

3、东方朔解释说：“想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法来表达希望长寿的愿望。脸即面，脸长即面长，御厨正是借用长长的面条来祝福皇帝长寿无疆呀！”皇帝听后龙颜大悦，于是就永久性地保留了生日吃面的习惯，并称之为“长寿面”。

4、生日吃煮鸡蛋起源于《诗经·商颂·玄鸟》中的一个典故——“天命玄鸟，降而生商”，讲述了远古时名为简狄的女子外出时遇到一枚燕卵，吞服后怀孕，生出“契”。

5、后来，“契”成了殷商的始祖。大家看到契的优秀，都希望自己的孩子能像他那样，于是就互相赠送燕子蛋给生育孩子的人们表示祝福，可燕子蛋毕竟不好找，久而久之就用鸡蛋代替了。

5、鸡蛋要冷藏吗？鸡蛋的营养价值怎么样？

我们以前在购买东西的时候，每一次都会购买的非常少，因为没有更好的方式去保存他们，但是现在却不一样了，有的人就非常的喜欢吃鸡蛋，那么他们就想问鸡蛋要冷藏吗?你们是怎么保存鸡蛋的呢?

一、鸡蛋要冷藏吗

有的人会误以为鸡蛋它是没有保质期的，但是这种看法是错误的，鸡蛋它也是有保质期的，如果你在二摄氏度到五摄氏度的情况下去保存鸡蛋的话，那么一般来说是可以保存一个月左右的，在冬天的时候，如果你在试问下去保存鸡蛋的话，那么可能只能保存15天左右，如果在夏天的话，你要将它放在室温里面，可能只能保存十天左右，所以说为了将鸡蛋保存更长的时间，大家还是直接将它放在冷藏室里面会比较好。

二、鸡蛋的营养价值怎么样

鸡蛋的营养价值也是非常高的，它里面含有非常多的维生素以及矿物质等等，当然里面还有非常多的蛋白质，并且鸡蛋的这种蛋白质品质在别人的统计中，是仅次于母乳的，所以说它的营养价值还是非常高的，并且它里面还含有非常多的氨基酸，这些氨基酸基本上都是人体所需要的。

除此之外，它里面还有一些脂肪，这些脂肪是非常容易被人体所吸收的，所以说它能很好地为人体提供一些能量。它里面还含有大量的维生素A以及维生素B等等，这些东西可以帮助我们增强神经系统的功能等等。所以说大家每一天都可以去吃一些鸡蛋，这样对我们的身体是有很大的好处的。

那么现在大家知道鸡蛋是否需要冷藏了吗?所以说大家以后家里如果有许多鸡蛋的话，那么就可以直接将它保存在冰箱里面，这样保存的时间是会比较长的，也可以在一定程度上降低我们的损失，但是大家吃鸡蛋的时候不要一次性吃的太多，因为它消化起来是非常的困难的。