矿物质对人体的作用
矿物质是人体不可或缺的成分，其中包括铁、钙、磷，以及镁、氯和钠等，其对人体的作用也各不相同，人体可以在大部分食物当中获得营养。
1、铁
用于制造在血液中，输送氧气的红血球。日常可从瘦肉、豆类、蛋、谷类制品、维生素麦片和坚果等食物中获得；
2、钙
制造组织，增强骨骼与牙齿，帮助血液凝固。日常可从乳制品、坚果、绿叶蔬菜(如生菜、油麦菜、莴苣等)和沙丁鱼等食物中获取；
3、磷
帮助身体从食物中取得能量，并强壮骨骼与牙齿。日常可从牛奶、乳酪、谷物、肉、鱼、家禽、坚果和豆类等食物当中摄取；
4、镁
各种细胞都需要，并帮助身体消化食物。生活中大众可以在牛奶、谷类制品、蔬菜、肉、蛋、坚果和豆类等食物当中获得；
5、钠和氯
为肌肉收缩和神经反应所必需，并保持体液平衡。大多数食物都含有，如水果、蔬菜、肉、牛奶和谷物等，部分加工过的食物含量过多。
人体所有各种元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外，其他各种元素无论含量多少统称为矿物质。矿物质对人体具有重要的生理作用，日常应该合理膳食，有利于身体健康。
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