高质量饮食可降低慢性疼痛，无论体重如何
提高你所吃食物的质量可以减少慢性疼痛。一项新的研究发现，饮食质量的提升直接与慢性疼痛的减轻相关，无论体重如何。这些发现表明，提高整体饮食质量可能是管理疼痛的一种简单、经济且有效的方法。
慢性疼痛影响全球约20%至30%的人口。超重或肥胖与慢性疼痛之间存在关联。研究表明，患有慢性疼痛的人更可能超重，而肥胖可能是发展慢性疼痛的风险因素。反过来，慢性疼痛也可能导致体重增加。
南澳大利亚大学（UniSA）的新研究探讨了我们所吃的食物质量如何影响慢性疼痛的严重程度，以及体重是否起作用。
“众所周知，良好的饮食对健康和福祉有益，”UniSA临床与健康科学项目的研究员兼该研究的主要作者Sue Ward说，“但知道简单的饮食改变可以减轻慢性疼痛可能会改变生活。”
研究人员从2008年至2009年间参与Whyalla健康代际研究（WISH）的654名澳大利亚成年人（57%为女性）那里收集了数据。WISH研究最初旨在估计Whyalla（南澳大利亚地区的一个工业城市）慢性病的患病率及其相关的社会和环境风险因素。
通过电话采访获取了参与者的社会经济和人口统计数据，问卷调查收集了健康行为信息，包括吸烟、自我评估的健康状况（包括疼痛）和饮食摄入数据。参与者在当地诊所接受了身高、体重、体成分和身体功能（握力）的测量。
过去12个月的饮食摄入情况通过一个40个问题的食物频率问卷来捕捉，该问卷评估了参与者对一系列“核心”和“非核心”食物和饮料的摄入频率。饮食频率的估计值用于根据WISH饮食指南指数（DGI）对参与者的饮食质量进行评分，该指数由六个核心食物成分和三个非核心成分组成，反映了澳大利亚的饮食指南。
核心食物组包括水果、蔬菜、谷物、瘦肉及其替代品、乳制品及其替代品。非核心食物成分包括不饱和脂肪涂抹剂和油、酒精以及通常富含饱和脂肪、添加糖和盐的随意食物。DGI总分范围从零到90，分数越高表示更严格遵守澳大利亚饮食指南，因此饮食质量更高。核心食物成分和非核心食物成分的子得分也进行了计算。
对于那些对统计学感兴趣的人来说，研究人员使用了回归分析中的β系数，这些系数代表了预测变量（自变量）与结果变量（因变量）之间的关系强度和方向。在这里，它们代表了饮食摄入（用DGI分数表示）与疼痛和身体功能结果之间的关系强度和方向，同时考虑了体重。β系数的绝对值越高，饮食质量对结果的影响越强。
研究发现，无论体重如何，更好的饮食质量都能降低疼痛。具体来说，核心食物的DGI分数与疼痛之间的正向β值表明，更好的饮食质量与较少的身体疼痛有关，无论体脂率如何。对于女性，当考虑到体重指数（BMI）时，饮食质量（使用DGI总分）与身体疼痛之间的正向关系更强。女性的正向β值也表明，核心食物得分与较低的疼痛水平之间存在相似但更明显的关系，无论体脂率如何。β值还表明，对于女性，更好的饮食质量（DGI总分）与稍好的握力有关，即使考虑到体脂率也是如此。
总之，β系数显示，更高的饮食质量与较少的疼痛和更好的身体功能有关，其中一些效果在女性中更为显著，且独立于体脂率。
“在我们的研究中，较高的核心食物摄入量——即蔬菜、水果、谷物、瘦肉、乳制品及其替代品——与较少的疼痛有关，这与体重无关，”Ward说。“这很重要，因为超重或肥胖是慢性疼痛的已知风险因素。”
“知道食物选择和一个人的整体饮食质量不仅会让人更健康，还能帮助减轻疼痛水平，这是非常有价值的，”Ward继续说道。“饮食质量更好的女性疼痛水平更低，身体功能更好。但这种效应在男性中较弱。”
研究人员提出了高质量饮食可能影响疼痛水平的机制。
“健康核心食物组的抗炎和抗氧化特性可能是减轻疼痛的原因，但我们还不能确定较差的饮食质量是否会导致更多的疼痛，或者疼痛是否会导致饮食质量下降，”Ward说。“健康的营养饮食带来了多方面的健康、福祉和疼痛管理益处。虽然应采用个性化的疼痛管理策略，但健康的饮食是一种可及、经济且有效的管理甚至减轻疼痛的方法。”
这项研究发表在《营养研究》杂志上。
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