外卖点餐不再坑，这些健康秘诀你知道吗
在忙碌的生活中，我们常常需要外出就餐或点外卖。无论是为了节省时间，还是犒劳一天的辛苦，这些餐饮方式都已成为我们生活的一部分。然而，这些美食背后往往隐藏着高油、高盐、高糖的问题，给我们的健康带来潜在风险。
例如，许多主食仅包含精白米面，缺乏全谷杂豆的多样性。此外，某些套餐中红肉或加工肉类的比例偏高，而蔬菜总量却不足，尤其是绿叶蔬菜。在烹饪过程中，用量较多的烹调油导致能量密度上升，同时盐分摄入也偏高。这些因素共同作用，使得膳食纤维和抗氧化剂等有益于预防肥胖和慢性疾病的营养成分含量相对较低。
偶尔品尝并无大碍，但若长期一日两餐都如此，则可能对健康造成不良影响。在无法每日自制餐点的情况下，外卖似乎成了不少人的选择。那么，如何点餐才能既满足味蕾又确保健康呢？
在挑选外卖菜肴时，应注重少油炸并合理搭配荤素。建议避免或减少选择油炸、烧烤、干锅类的菜品，转而选择蒸煮、白灼、清炖、快炒等健康烹调方式的菜肴。例如，对于鱼类菜肴，豉汁蒸鱼相较于干烧鱼更为健康；排骨方面，清炖排骨胜过糖醋排骨；至于丸子，清蒸丸子显然比油炸丸子更为适宜。
在享用外卖时，若发现菜肴油盐过多，不妨尝试一些小技巧来降低摄入量。对于炒菜和炖菜，可以准备一个空碗，将汤表面的油撇去，或轻轻控出多余的油脂。对于白灼和清蒸的菜肴，建议将浇上去的咸汤倒掉，避免长时间浸泡，从而有效减少盐分摄入。若觉得菜肴过咸，同样可以利用一碗热水涮洗菜表面的油盐，再享用，这样既能减少摄入量，又能保持菜肴的原汁原味。
若直接到店用餐，许多中式快餐店都提供灵活的“调整服务”。你可以要求减少米饭、米粉或面条的分量，以避免浪费并控制摄入量。同时，你还可以向店家提出减少油脂、降低盐分和糖分的要求，例如“面条只需放半份调料”或“这道白灼油麦菜请勿加盐”。
外出就餐时，由于往往容易多点荤菜，而外卖中的蔬菜分量也常不足，因此，我们可以自备一些新鲜蔬菜，如生菜、小番茄、甜椒或黄瓜等，用保鲜袋携带，搭配高油高盐的炒菜或红烧菜肴，这样吃起来会更加清爽。在点餐时，可以选择一荤一素的搭配，或是点半荤半素的菜肴，例如青椒炒肉丝或西红柿炒鸡蛋等，这样既能满足口味需求，又能确保营养均衡。
自备杂粮主食
虽然盖浇饭、汉堡、披萨等快餐食品方便且美味，但它们缺乏全谷物、豆类或薯类，且通常高油高盐。为了更健康的选择，我们可以尝试在早上将小米、糙米、燕麦粒等杂粮与白米一同放入电饭锅或电压力锅中，加入适量的水，并预约八小时后煮熟。这样，晚上回家时，一顿香喷喷的杂粮饭便已准备就绪。随后，只需在下班途中点一份外卖的肉菜，到家后再简单烫个青菜，便可享受到一份营养均衡的晚餐，既有肉类蛋白质，又有蔬菜纤维，还有杂粮碳水化合物。
自制健康饮品
餐馆提供的汤和饮料往往高盐或高糖，不利于健康。然而，我们可以轻松地自制出既美味又健康的饮品。比如，泡一杯淡茶或柠檬水，又或是用沸水泡一勺燕麦片，稍焖片刻，即可享用燕麦稀粥。这些饮品不仅低油低盐，而且成本低廉，口感同样出色。
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