在众多油脂中，有一种食用油，是大多数营养师设计健康餐单的首选对象。
同时，也在不少健身人士、减脂人群、宝妈、中老年等人士的餐桌上备受推崇。
它就是，曾被联合国粮农组织（FAO）推荐为卫生保健食用植物油的【山茶油】。
那么，为什么山茶油会被营养师们如此青睐？
赞美之词溢于言表，我们只看它备受“独宠”之处。
它之所以会被营养师们视为首选食用油，是因为它在提供健康脂肪、抗氧化物质和多种营养成分方面表现出色，譬如：
1. 高含量的单不饱和脂肪酸
油酸：山茶油中约80%的油酸（单不饱和脂肪酸）对心血管健康非常有益。油酸能够降低坏胆固醇（LDL）水平，同时提高好胆固醇（HDL）水平，有助于预防心脏病和动脉硬化。
2. 丰富的抗氧化物质
维生素E：山茶油富含维生素E，这是一种强效抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老，并支持免疫系统健康。
多酚类物质：这些抗氧化物质有助于抗炎、抗氧化，有助于降低慢性疾病的风险。
3. 高烟点和烹饪稳定性
高烟点：山茶油的烟点约为220-260℃，适合高温烹饪，如煎、炒、炸等，不易分解产生有害物质，保证了烹饪过程的安全性和食物的健康。
4. 味道温和
中性味道：山茶油味道温和，不会掩盖食材本身的味道，非常适合多种菜肴，尤其是亚洲菜系的烹饪，中国胃狂喜。
5. 天然和少添加
物理冷榨：优质山茶油通常通过冷压榨法提取，这种方法保留了更多的天然营养成分和抗氧化物质，且不含人工添加剂，确保了油的纯度和健康价值。
6. 综合健康益处
抗炎和抗氧化：山茶油中的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质具有强大的抗炎和抗氧化作用，有助于降低炎症，减少慢性疾病如糖尿病、癌症的风险。
保护心血管健康：长期食用山茶油有助于维护心血管系统的健康，预防心脏病和中风。
7. 营养全面且均衡
营养成分多样：除了油酸和维生素E，山茶油还含有丰富的其他营养物质，如植物甾醇、角鲨烯等，这些成分共同作用，提供了全面而均衡的营养支持。
山茶油的这些特点不仅有助于预防多种慢性疾病，还能提高整体健康水平，因此受到营养师的特别推荐。
减脂期间用山茶油凉拌蔬菜沙拉，让人一口入坑，清香饱腹瞬间入魂。
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文/编：一只老肥児
图片：部分来源于网络返回搜狐，查看更多
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