年后好想瘦看过来！饭前喝这饮品，七大原则养成易瘦体质
元宵节过后，年节告一个段落，但是您的体重是否「回不去」这7个饮食原则，让大家加速养成「易瘦体质」，包括调味料选择、吃饭顺序、油类选择、和留意麸质等都非常重要。
原则１：蛋白质与维生素B6搭配提升代谢
在摄取蛋白质时，要搭配「蛋白质代谢引擎」维生素B6，提升代谢。蛋白质摄取越多，维生素B6的需要量也越多，建议成年男性与需要增加蛋白质摄取的孕妇等适时补充。
富含维生素B6的食材包括：鸡胸肉、番茄、青花菜、香蕉、大蒜、糙米、芝麻、鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲣鱼等。除了吃肉时与上述食材搭配外，若自觉平时维生素B6不足，也可将360ml的牛奶与1根香蕉、2颗核桃，打成「香蕉牛奶坚果饮」补充所需。
摄取蛋白质的减重益处：
食物产热效应高，燃烧更多热量。
刺激肠泌素，增加身体的饱足感，不容易饿。
先吃蛋白质可稳定饭后血糖、胰岛素。
充足摄取维持肌肉量，避免代谢下降。
除了运动外，减重饮食最重要的就是蛋白质，建议大家每日摄取每公斤体重0.8～1.2g蛋白质，60岁以上长者则建议吃到每公斤体重1.5g较佳。
原则２：透过高汤、辛香料自制「瘦身调味料」
调味料是变胖的原因之一，烧肉酱、番茄酱等酱料都可能含糖，易让血糖急剧上升。而冬季吃火锅常见的沙茶酱热量更是惊人，营养师张家榕（Angela营养师）曾于脸书专页列举高热量酱料，约一汤匙（15g）的沙茶酱热量就高达109大卡、沙拉酱、麻酱等酱料热量也逼近百卡。
大家若想沾甜酱料，可使用味醂并搭配酱油、味噌调味自制「瘦身调味料」，并推荐活用高汤与生姜、葱等辛香料。
想吃生菜沙拉时，由于仅2汤匙（约30g）千岛酱的热量就约等于半碗饭，可自行使用果醋、酒醋，搭配少许油调配「油醋酱」。其他有利减肥的低卡酱料还包括：乌醋、黄芥末、和风酱、五味酱等。
原则3：先吃蛋白质与蔬菜
和蔬菜、碳水化合物相比，先吃蛋白质能使让肠泌素更快分泌，使血糖难以上升，建议养成先吃蛋白质的习惯。此外，蔬菜也建议在吃碳水化合物20～30分钟前食用。
大家在减肥时可先吃蔬菜，不仅纤维丰富，由于还需仔细咀嚼，能放慢进食速度，在填饱肠胃空间的同时，还能延缓血糖上升，不易囤积脂肪。此时再吃肉与米饭、面食便不宜吃过量。
需要留意的是，不论进食顺序为何，整体的热量控制仍相当重要，若热量过高，仍无法达成减重目的。若是运动后用餐，则可先吃肉，加速肌肉合成，有利增肌减脂。
原则4：透过柠檬水防止暴饮暴食
可在用餐前20分钟先喝柠檬水，不仅能防止暴饮暴食外，还有活化脂联素、燃烧脂肪之效。摄取较多柠檬的民众脂聯素也较多，此外，柠檬酸还有缓和糖吸收的功效，可抑制血糖上升。
尽管也有营养师认为，「喝柠檬水能降低体重」、「活跃代谢」的相关研究仍不够充足，然而柠檬水的风味极佳，和开水相比更容易饮用，可以当成饮料的一种，享受柠檬水的香气与风味。
多喝水可加强代谢、降低食欲，能帮助大家「戒掉贪吃的嘴」。若大家已喝腻了开水，或许餐前饮用柠檬水换换口味是个不错的选择。
原则5：摄取橄榄油、芝麻油等优质油品
优质油品可提升代谢，吃沙拉时淋1汤匙即可摄取，推荐食用下述油品：
橄榄油：可降坏胆固醇
芝麻油：含亚油酸，可降低胆固醇值
亚麻籽油、紫苏油：含Omega3脂肪酸，能预防脂肪囤积
橄榄油是最健康的脂肪之一，不仅可降低三酸甘油脂、增加好胆固醇，还可刺激GLP-1释放，该激素能令人维持保腹感。此外，有研究指出，橄榄油可能会提高新陈代谢、促进脂肪减少。
而Omega3脂肪酸不仅可以减少炎症、降低心血管疾病风险，还可减少体内脂肪，除了亚麻籽油、紫苏油外，也富含在鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等油脂丰富的鱼类中。除了上述油品外，酪梨油、与由棕榈油、椰子油中提取的中链脂肪酸（MCT油）也是燃脂好油。
原则6：透过发酵食品整顿肠道环境，提升营养吸收
或许不少人群小腹凸出是因肠道环境不佳、便秘所致。发酵食品是能消除便秘的瘦身强力伙伴。此外，整顿肠道环境后能改善营养吸收，能更接近易瘦体质。推荐在冰箱中常备优格、韩式泡菜、纳豆等食材。
尽管泡菜、纳豆、味噌、优酪乳等发酵食品可帮助肠道消化，但由于这类食物盐分、糖分可能较高，需适量食用。
原则7：豆渣粉、米粉代替面粉
面粉中的麸质容易令人食欲增加，同时因人体消化酵素难分解，恐扰乱肠道环境。若能用豆渣粉、米粉替代，就能较易得到饱足感。
此外，无麸质瘦身法也受不少名人青睐，包括好莱坞女星葛妮丝派特罗（Gwyneth Paltrow）、歌手张韶涵登曾透过此法减肥。韩国知名IG网红崔善女更曾透过自製无麸质瘦身餐，在短短100天内就甩掉10kg。
不过，市售许多无麸质零食、甜点仍是含有高糖、高油的精緻加工食品，想瘦身的民众仍应减少精緻淀粉摄取、并透过多吃蔬菜、蛋白质、适度运动较易达成功效。
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