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超市死鱼能不能买？新鲜度检查全攻略

泰然健康网
2025-04-17 07:24

超市死鱼能不能买？新鲜度检查全攻略
在超市购物时，我们通常更喜欢选择活鱼，因为它们看起来更健康、更新鲜。然而，有时候超市会推出一些“刚死”的鱼，价格更吸引人。那么，这些鱼到底能不能买呢？

首先，刚死的鱼并不一定就不能吃。关键在于鱼的新鲜度。鱼死后，如果保存不当，细菌会迅速繁殖，导致鱼变质。因此，购买时一定要仔细检查鱼的状况。

以下是一些判断鱼是否新鲜的方法：
体表变化：如果鱼的体表变得浑浊，甚至有臭味，那可能是体表黏蛋白被细菌酶分解了。
鳞片状况：如果鱼鳞没有紧密贴合鱼身，容易脱落，那可能是表皮组织被细菌分解了。
眼球状况：如果眼球混浊下陷，那可能是眼球周围组织被细菌分解了。
鱼鳃颜色：如果鱼鳃由鲜红色变为褐色，甚至有臭味，那可能是氧化变色。
腹部状况：如果腹部膨胀、肛门膨出，放在水中上浮，那可能是肠道内的细菌大量繁殖产气。
脊柱周围：如果鱼脊柱周围发红，那可能是细菌侵染脊柱使周围血管破裂。

如果你发现鱼有上述现象，建议不要购买。那么，一条没有腐败的鲜鱼应该是什么样的呢？
体表光泽：体表有光泽，黏液少，鳞片完整无脱落。
鱼鳃颜色：鱼鳃为红色，腮丝清晰。
眼球状况：眼球饱满凸出。
肌肉弹性：肌肉结实有弹性。
肛门状况：肛门凹陷不突出。

如果鱼符合上述特征，说明鱼死去时间较短，比较新鲜，可以购买。购买时，记得选择那些看起来健康、新鲜的鱼，这样才能确保食品安全。