生活参谋：挑选挂面这4方面要留心
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挑选挂面这4方面要留心
随着生活节奏的加快，挂面成了市民应付快节奏生活的选择。但目前，市场上有各种各样的挂面如玉米面、鸡蛋面、荞麦面、绿豆面、香菇面等琳琅满目，能让市民挑花眼。如何挑选到合格的健康挂面，记者12月10日对兰州市质监局进行了采访。该局工作人员称，挑选挂面有4方面问题要注意。
据该局质监处工作人员介绍，目前市场上挂面的保质期从3个月到18个月不等。从营养学的角度来说，消费者最好购买距离生产日期较近的产品，并在保质期之内食用。不要购买颜色过白的挂面，天然面粉的颜色是发黄发暗的，尽管有些人爱吃筋道的面，但需要注意的是，目前一些挂面筋道过了头，半天都煮不烂，原因就在于被掺入各种添加剂，添加剂过量则很可能影响人体健康。蔬菜面颜色鲜艳未必安全。菠菜面、胡萝卜面颜色鲜艳，但叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，长时间储藏后，这些成分的颜色会越来越浅，含量越来越低。所以，久放的蔬菜挂面应谨慎选择。高血糖人群要适量食用，因为挂面容易消化，淀粉变成葡萄糖，会短时间进入血液。这对于高血糖人群来说，可能产生比较大的血糖峰值，对糖尿病人是相当不利的。
本报记者张继培
（原标题：生活参谋：挑选挂面这4方面要留心）
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