煮猪肉时，切忌直接下锅煮，牢记“3要”，猪肉鲜嫩无腥味
我们在日常生活中除了主食和蔬菜之外，猪肉应该就是吃得最多的食物了。我最喜欢的做法之一就是“水煮白肉”。今天呢我就把我的做法分享给你们，感兴趣的朋友可以尝试一下，大家在制作的时候牢记“3要”口诀，做出来的口感和味道保证好。下面大家一起来看看具体做法吧。
蒜泥白肉
配料：五花肉1块、水果1个、桂枝3根、香叶2片、八角2个、当归1个、山奈2个、蒜蓉1汤匙、辣椒油2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、味精1汤匙、鸡粉1汤匙、芝麻油3滴、香菜1汤匙。
具体步骤如下：
1在你准备这道菜之前，先把调味料准备好，洗一点，因为香料收获后，直接在阳光下晒干，灰尘更大。
2选择肉类时，要根据自己的喜好来选择，但最好是胖和瘦，如果都是瘦肉精，就不能吃这道菜的精华。
3，在锅中放入适量的水，加入香料，开水20分钟，煮的时候要注意水的位置，不要煮干，水煮主要是为了熬出香料的味道。
4将调味料的香味煮沸后，放入准备好的猪肉中，烧一点水，关火，静置片刻，取出。
5把肉平放在粘板上切片。
6肉片切好后，加入调味料和香菜，搅拌均匀即可食用。
7非常美味可口，这肉有弹性，不油腻，试试看。
提示：
（1）要把猪肉用清水浸泡一段时间，浸泡出里面的血水，减少腥味；
（2）要用冷水给猪肉焯水，在焯水的时候加入葱姜，这样能减少猪肉的腥味；
（3）猪肉焯完水后，要用温水清洗，过一道，这样可以降低猪肉温度，清洗掉上面的杂质。一定不要用冷水洗，冷水会让猪肉肉质收缩发紧。
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