健康饮食多吃蔬菜，多控糖
健康饮食推荐多吃蔬菜，对身体大有好处，在现实生活中，越来越多的人出现了三高等慢性病，这与我们爱吃肉的本性脱不开关系。虽然现在食物不再匮乏，但基因的记忆还存在，身体仍然喜欢高糖油的食物，导致蔬菜摄入量不足。
对于控制慢性病，不少医嘱都会建议“多吃蔬菜”，因为蔬菜富含膳食纤维和维生素，而且有助于控制体重、降低胆固醇。那“多吃”到底要怎么吃？要保证每天吃一斤左右的新鲜蔬菜，每天的蔬菜品种至少达到 5 种以上，越多样越好。优先选择生吃、凉拌、清炒等方法。
蔬菜多种多样，从营养学角度来说，不同蔬菜带给我们的益处也有所差异，相互组合能摄入更多种营养。蔬菜中含有丰富的维生素，一般叶类蔬菜的维生素含量高于根茎类和果菜类。
蔬菜，尤其是叶类蔬菜含有较多的膳食纤维，在体重管理、通便、调节血糖及胰岛素水平、血脂代谢、保护肠道等方面均发挥着作用，增强饱腹感，有助于控制体重。饮食多样化是保证健康的重要前提，每天保证适当比例摄入蔬菜，不要再光吃肉不吃菜啦！
另外一定要控糖，烫的数量对身体的危害真的不小，就在不知道你有没有听说美拉德。但其实不仅在厨房，美拉德反应也在你的体内缓慢进行着，也就是我们通常说的糖化。人体中的任何蛋白质都可以被葡萄糖/果糖「糖化」。这一过程会形成晚期糖化终末产物(英文缩写AGEs，可以引起炎症，造成血管损伤等)，导致蛋白质的畸形和僵硬。
当血管壁上的蛋白质被过分糖化，它们就变得越来越僵硬，渐失弹性。慢慢地，高血压、动脉粥样硬化、冠心病就找上门来了。蛋白质过分糖化对大脑来说也不是一个好消息。不仅会造成认知功能下降，带来阿尔茨海默病，还可能跟抑郁症的形成有关。我一直在强调「过分糖化」带来的危害。因为少量的糖化属于新陈代谢的正常过程。只要新的蛋白质上岗，替换原来被糖化的蛋白质--你的身体还是好好的。
但是到了皮肤这儿，情况又有一点变化。皮肤里的胶原蛋白每10年才轮换一次。如果长期被糖腐蚀，没有新的胶原蛋白分子及时上岗。而且还有大量的自由基在一边捣乱，于是你的皮肤逐渐失去弹性，肤色越来越黄，布满皱纹，脸上的肉松弛下垂。你看起来越来越老。(血糖每升高1mmol/L，「表象年龄」就增加5个月)吃糖太多可能还会导致内分泌紊乱，造成皮肤红肿发痒、长痘等。
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