圆白菜怎么做好吃
别名：洋白菜、卷心菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜、高丽菜
存储时间：3～7天
圆白菜，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，是四季的佳蔬。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。
圆白菜的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 热量 22 大卡 钾 124 毫克 胡罗卜素 70 微克 钙 49 毫克 维生素C 40 毫克 钠 27.2 毫克 磷 26 毫克 镁 12 毫克 维生素A 12 微克 碳水化合物 4.6 克 蛋白质 1.5 克 纤维素 1 克 硒 0.96 微克 铁 0.6 毫克 维生素E 0.5 毫克 烟酸 0.4 毫克 锌 0.25 毫克 脂肪 0.2 克 锰 0.18 毫克 铜 0.04 毫克 硫胺素 0.03 毫克 核黄素 0.03 毫克圆白菜的功效
补骨髓、壮筋骨
润脏腑、利脏器
益心力、祛结气、清热止痛
如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
圆白菜的储存方法
圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
圆白菜的食用禁忌
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
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