冬季火锅健康吃法指南：让你吃得更健康
冬季火锅健康吃法指南：让你吃得更健康
火锅是冬天里大家最爱的美食之一，围坐在一起，每个人都能吃到自己喜欢的食物，气氛特别热闹。火锅是中国独创的一种食物，特别适合冬天吃。不过，火锅的汤底、用料、食材、酱料等搭配多样，经常吃很容易给肠胃造成负担，导致腹泻、胃痛等问题。今天，贡方堂中医门诊给大家分享一些吃火锅的健康小方法，让你安心享受火锅的美味。
冬季吃火锅都下些什么料？
肉类是火锅的主角，牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等各种肉食都可以用来涮。不过，肉片薄又不油腻，很容易过量摄入，尤其是爱美的朋友们。因此，在选择肉类时，一定要注意荤素搭配，适量吃一些生菜、茼蒿、菠菜、冬瓜等蔬菜。用餐后多吃些水果，水果性凉，有消火作用，可以防止“上火”。
冬季吃火锅先涮哪种食材？
从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，最好先涮土豆和红薯。在吃火锅之前，先喝点新鲜果汁，然后吃蔬菜，荤菜放在最后吃。这样的顺序，一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收，另一方面，也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉，避免因荤菜进食过多造成的热量超标。
酱料如何调配？
北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，这样容易导致嘌呤过高，从而有引发痛风症的风险。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
吃火锅如何不上火？
多吃清火滋阴的食品：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
辛辣调料要适量：辛辣调料易使人内生燥热，诱发口舌生疮，疖肿或使痔疮患者病情加重；刺激胃肠道，引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。
希望这些小贴士能帮你健康地享受火锅的美味！
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