植物油质量关乎健康，炒菜要选择好油！
邻居张小姐是一个有点挑食的人，但是她的妈妈总是能够做出他喜欢的菜。一天晚上，小明回到家，妈妈已经在厨房里忙碌了一整天。张小姐的妈妈是一位家庭主妇，对于家庭健康很重视，所以在炒菜的时候，她总是很注重油的选择。
“闺女，今天的菜色你喜欢吗？”张小姐的妈妈看到闺女回来，笑着问道。
“非常好吃！”张小姐一边吃着菜，一边夸奖妈妈的手艺。
“那就好，你知道吗？炒菜的油也是很重要的，我们要选择好的植物油。”张小姐的妈妈一边给闺女夹菜，一边解释道。
“哦？”张小姐好奇地问道，“为什么要选择好的植物油？”
“因为植物油中的脂肪酸组成不同，会影响我们的健康。比如说，一些劣质的植物油中含有较多的反式脂肪酸，会增加患心脏病、中风等疾病的风险。”张小姐的妈妈说着，一脸认真。
“那我们应该怎么选择好的植物油呢？”张小姐问道。
“首先，我们要选择含有较少反式脂肪酸的植物油，比如说橄榄油、花生油、葵花籽油等。其次，我们要选择冷压榨的植物油，因为这样可以保留油中的营养成分。”张小姐的妈妈详细地解释道。
“原来如此，我以后会注意的。”张小姐点头道。
“对了，还有一点，我们在炒菜的时候，也要注意油的选择和使用。炒菜的油温度不宜过高，过高的油温会使油中的营养成分流失，同时还会产生有害物质。所以我们要选择合适的油温来炒菜，同时还要避免长时间加热同一份油。”张小姐的妈妈叮嘱道。
“好的，我知道了。”张小姐答应道。
从此以后，张小姐的妈妈每次做饭都会选择好的植物油来炒菜，张小姐也会在吃饭的时候关注油的选择和使用。他们的家庭饮食越来越健康，张小姐也变得越来越健康了。据张小姐介绍，除了油问题以外，她的妈妈每天还会给她冲一杯“益生菌”饮品，促进肠胃蠕动，摆脱挑食问题。
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