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如何科学挑选零食，让孩子健康享受美味？

泰然健康网
2025-04-27 15:32

谈及为孩子挑选零食，不少家长的态度显得颇为谨慎，甚至有些抵触，似乎忘却了自己也曾对奶茶、办公室小食的深深迷恋。
其实，对零食的喜爱是每个人与生俱来的天性，特别是在孩子们身上体现得更为明显。如果家长们过度压制孩子对零食的渴望，反而可能会适得其反，让零食在孩子们心中成为更加难以抗拒的诱惑。
仔细回味，我们小时候是否也曾有过类似的体验？因为家长不肯购买零食，我们常常会饿着肚子，用早餐的钱去买心爱的零食；在过年过节时，亲戚们送的点心成了我们的宝贝，趁大人不注意时，我们偷偷享用；在作文课上，我们描绘自己的人生理想，其中不乏想要拥有一个小卖部的梦想。在小孩子们的眼中，零食不仅仅是满足口腹之欲的物品，更是他们快乐的源泉。如果家长剥夺了这份乐趣，那无疑是在挑战孩子们的底线。
而且，家长们其实不必对零食过于担忧，因为现代营养学研究显示，为孩子提供零食是不可或缺的。
零食并非洪水猛兽，孩子成长过程中不可或缺
许多家长可能不知道，仅仅提供一日三餐对于孩子来说并不足够。由于孩子们通常活动量充沛，身体新陈代谢迅速，同时胃容量相对较小，即便每顿都吃得饱饱的，也可能仍无法充分满足身体对能量的需求。
就像一辆小火车在行驶过程中因燃料不足而时不时“熄火”，孩子们在成长过程中也需要额外的能量补充。因此，除了正餐之外，为孩子们提供零食显得尤为重要。零食与餐点一样，都是为身体注入能量的途径。值得一提的是，零食并非仅限于巧克力、爆米花、薯片等高热量食物，而是泛指正餐之外的所有食物。营养学家推荐我们为孩子选择多样化的零食，以确保他们获得均衡的营养。
3岁以下的儿童，除了日常三餐，还需在每天额外补充2至3次零食；而对于3岁及以上的孩子，则应确保每天至少有一次专门的零食时间。

“会吃”零食的孩子更健康

零食在人们的日常饮食中占据着不可或缺的地位，它能为人体提供每日所需总能量的约10%。对于孩子们来说，“会吃”零食更是至关重要，因为这能为他们的身体及时补充能量，缓解疲劳，同时也有助于稳定情绪。更重要的是，如果孩子们摄入的零食都是低盐低糖的，那么从小就能培养他们清淡的口味，从而养成良好的饮食习惯。
然而，零食始终是一把双刃剑，无选择、无节制地食用可能会增加孩子挑食、口味过重以及心脑血管疾病的风险。但别担心，这里就教大家如何科学地选择零食。关键在于糖分和盐分的控制。高糖零食长期食用可能导致孩子龋齿、肥胖，严重时甚至引发心血管疾病和Ⅱ型糖尿病。而高盐（钠）零食则可能增加孩子的肾脏负担，影响钙的吸收，并容易导致口味过重。因此，在购买零食时，家长应仔细查看配料表，通常配料表会按照原料使用量降序排列，也就是说，配料表越靠前的原料添加量越多。

糖分泛滥的零食

配料表中糖分位列前茅的零食，无疑属于高糖范畴。然而，家长们还可以通过对比同类零食的配料表，挑选出更为健康的选项。例如，在饼干的选择上，若某款产品的糖和钠含量明显较低，那么家长们自然会倾向于选择这款。

警惕“隐形杀手”

在过去20年中，食品添加剂的问题一直备受争议。对于儿童这一特殊群体，建议家长们尽量避免购买含有以下成分的零食：

反式脂肪酸

虽然肉类、母乳或奶粉中存在的天然反式脂肪酸对人体无害，但零食如蛋糕、奶茶、西式糕点、巧克力、冰淇淋和薄脆饼干中的人工反式脂肪酸，可能会对孩子的心血管健康构成威胁，甚至影响其智力发育。
早在2018年，世界卫生组织就提出要在全球范围内禁用人工反式脂肪酸。然而，值得注意的是，许多零食可能并不会在配料表中直接标明“反式脂肪酸”的字样，而是会使用诸如精炼植物油、植物奶油、人造黄油等模糊概念来混淆消费者。因此，家长在购买时务必保持警惕，仔细辨别。

此外，硝酸盐和亚硝酸盐也是需要家长们注意的食品添加剂。这两种物质常被用作防腐剂和增色剂，广泛用于腌制食品和加工肉类食品中，例如火腿、午餐肉和咸菜等。尽管它们在一定程度上可以提高食品的保质期和色泽，但过量摄入可能对孩子的健康造成潜在风险。

若孩子长期摄入含有亚硝酸盐的食物，可能面临高铁血红蛋白症的风险，严重时甚至出现缺氧症状，威胁生命安全。同时，家长们也需警惕人工色素和甜味剂的使用。这些添加剂在零食中极为普遍，如色彩斑斓的糖果、甜饮料、火腿肠以及小甜点等，都可能含有这些成分。
虽然偶尔吃一些零食可以满足孩子的口腹之欲，但若长期大量摄入，可能会干扰身体对锌的吸收。锌是维持宝宝食欲和免疫力的关键元素，缺乏锌会导致食欲不振、免疫力下降，甚至可能引发多动症等健康问题。因此，在给孩子选择零食时，家长们需要格外小心。