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家庭烤鱼全攻略:轻松打造餐厅级美味

家庭烤鱼全攻略:轻松打造餐厅级美味

烤鱼,作为一道融合了烧烤香与炖煮鲜的美食,总是能轻易勾起人们的食欲。下面,我将为您简述烤鱼的制作过程,让您在家也能轻松享受这道美味。

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选择一条肉质细嫩、新鲜的鱼,如草鱼或鲈鱼,去鳞、去内脏、洗净后,从鱼腹剖开,但不要切断,保持鱼身的完整。接着,在鱼身两侧均匀划上几刀,便于入味。用料酒、盐、姜片、葱段等调料腌制鱼身,让鱼肉充分吸收调料的香气,腌制时间约半小时。

在腌制鱼的同时,准备烤盘和配菜。烤盘上铺一层锡纸,刷上一层薄薄的油,以防粘底。根据个人喜好,准备如豆皮、土豆片、金针菇等配菜,清洗干净后切好,放在烤盘一侧备用。

预热烤箱至200度,将腌制好的鱼放入烤盘中,鱼身上再刷一层油,撒上适量孜然粉、辣椒粉等调料,增加风味。放入烤箱中层,烤制约20分钟,直至鱼身金黄且熟透。

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烤鱼的同时,可以制作一份特制酱汁。将蒜末、姜末、辣椒等调料炒香,加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料,小火慢炖至酱汁浓稠。

烤鱼出炉后,将酱汁均匀地浇在鱼身上,再放上之前准备好的配菜,撒上葱花、香菜等点缀,一份色香味俱全的烤鱼就完成了。

烤鱼的制作过程虽不复杂,但每一步都需精心准备,才能制作出令人回味无穷的美味佳肴。

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