黄瓜是一种低脂低卡且营养丰富的蔬菜，既可以生吃，也可以炒菜，是夏日餐桌上的常客。黄瓜清脆爽口，富含维生素和矿物质，适合各种简单家常做法。以下为您推荐五种黄瓜的家常做法，简单易学，清爽美味。
一、凉拌黄瓜
材料：新鲜黄瓜 2 根；大蒜 3-4 瓣；干辣椒 1-2 根（可选）；香醋 适量；生抽 适量；盐 适量；糖 适量；香油 适量；鸡精或味精 适量（可选）；花椒油 适量（可选）
做法：
1. 准备工作：将黄瓜洗净，去除两端，拍松后切成条状或片状，放入大碗中。大蒜剥皮后切成蒜末。干辣椒切成小段（可选），备用。
2. 腌制黄瓜：在黄瓜条或片中加入适量的盐，拌匀后静置 10 分钟，使黄瓜出水。腌制后将黄瓜的水分挤掉，倒掉多余的水。
3. 调制调味料：在一个小碗中，混合香醋、生抽、盐、糖、蒜末、香油，调匀备用。如果喜欢麻辣口味，可以加入少许花椒油和干辣椒段。
4. 拌匀黄瓜：将调好的调味料倒入黄瓜中，充分拌匀，使黄瓜条均匀裹上调料。如果使用干辣椒段，可以先在锅中热油，将干辣椒段爆香后淋在拌好的黄瓜上，增加香味和辣味。
5. 装盘：将拌好的黄瓜装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
温馨提示：
(1) 黄瓜选择： 选择新鲜的黄瓜，口感更脆嫩。
(2) 调味料： 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点香醋，喜欢甜的可以多加点糖。
(3) 腌制步骤： 腌制黄瓜时的盐不要放太多，以免过咸，腌制后的黄瓜要充分挤掉多余的水分，保证口感脆爽。
二、黄瓜炒鸡丁
材料：鸡胸肉 200 克；黄瓜 2 根；红辣椒 1 根（可选）；姜 1 小块；大蒜 3 瓣；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；淀粉 适量；食用油 适量
做法：
1. 准备工作：将鸡胸肉洗净，切成小丁。用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制 15 分钟。黄瓜洗净，去掉两端，切成片或小块。红辣椒洗净，去籽切成小块（可选）。姜切丝，大蒜切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色并熟透，盛出备用。
4. 再次热锅，加入少许油，将黄瓜片和红辣椒块（可选）倒入锅中，翻炒均匀。放入炒好的鸡丁，继续翻炒片刻。
5. 调味过程：加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。根据个人口味可以加入少许白胡椒粉或鸡精提鲜。炒匀后，即可关火。
6. 装盘：将黄瓜炒鸡丁装入盘中，可以根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
温馨提示：
(1) 鸡胸肉处理： 鸡胸肉切丁后，用料酒和淀粉腌制，可以去腥增鲜，使鸡肉更加嫩滑。
(2) 火候掌握： 炒鸡丁时火候要控制好，避免鸡肉过老，影响口感。
(3) 黄瓜处理： 黄瓜炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
(4) 调味选择： 可以根据个人口味适量添加调味料，喜欢辣味的可以加入适量红辣椒。
三、黄瓜拌豆腐
材料：黄瓜 1 根；嫩豆腐 1 块；大蒜 3-4 瓣；生抽 适量；香醋 适量；盐 适量；糖 适量；香油 适量；葱花或香菜 适量（可选）
做法：
1. 准备工作：将黄瓜洗净，去掉两端，切成细丝或薄片，放入大碗中。嫩豆腐用开水焯烫一下，捞出沥干水分，切成小块。大蒜剥皮后切成蒜末。葱花或香菜切好备用（可选）。
2. 腌制黄瓜：在黄瓜丝或片中加入少许盐，拌匀后静置 10 分钟，使黄瓜出水。腌制后将黄瓜的水分挤掉，倒掉多余的水。
3. 调制调味料：在一个小碗中，混合生抽、香醋、盐、糖和蒜末，调匀备用。
4. 拌匀材料：将切好的豆腐块和腌制好的黄瓜放入大碗中。倒入调好的调味料，轻轻拌匀，使豆腐和黄瓜均匀裹上调料。
5. 调味装盘：最后淋上少许香油，增加香气。根据个人口味，可以撒上葱花或香菜点缀，增添色彩和风味。
温馨提示：
(1) 黄瓜选择： 选择新鲜的黄瓜，口感更脆嫩。
(2) 豆腐处理： 嫩豆腐用开水焯烫一下，可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。
(3) 调味料： 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点香醋，喜欢甜的可以多加点糖。
(4) 拌匀过程： 拌匀时动作要轻，以免豆腐块碎裂，影响菜品的美观。
四、黄瓜炒虾仁鸡蛋
材料：黄瓜 1 根；虾仁 200 克；鸡蛋 2 个；大蒜 2 瓣；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；淀粉 适量；食用油 适量
做法：
1. 准备工作：将黄瓜洗净，去掉两端，切成片或条状。虾仁去壳去虾线，洗净后用少许料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制 10 分钟。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。大蒜切片备用。
2. 炒制鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒制虾仁：锅中再倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色并熟透，盛出备用。
4. 炒制黄瓜：锅中留少许底油，放入蒜片炒香，然后加入黄瓜片翻炒均匀。
5. 混合炒制：将炒好的鸡蛋和虾仁倒入锅中，与黄瓜一起翻炒。加入适量生抽、盐和少许白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。最后淋上一点香油提香，翻炒几下即可关火。
6. 装盘：将炒好的黄瓜虾仁鸡蛋装入盘中，可以根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
温馨提示：
(1) 虾仁处理： 虾仁用料酒和淀粉腌制，可以去腥增鲜，使虾仁更加嫩滑。
(2) 鸡蛋炒制： 炒鸡蛋时不要炒得太老，以保持其嫩滑的口感。
(3) 黄瓜炒制： 黄瓜炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
五、腌黄瓜
材料：黄瓜 2 根；盐 适量；大蒜 3-4 瓣；干辣椒 2-3 根（可选）；生抽 适量；香醋 适量；糖 适量；香油 适量；花椒 适量（可选）
做法：
1. 准备工作：黄瓜洗净，去掉两端，切成条状或片状，放入大碗中。大蒜剥皮后切成蒜末。干辣椒切段（可选）。
2. 腌制黄瓜：在切好的黄瓜中撒入适量盐，拌匀后静置 1 小时，让黄瓜出水。腌制好后，将黄瓜的水分挤掉，倒掉多余的水。
3. 调制调味料：在一个小碗中，混合生抽、香醋、糖和蒜末，调匀备用。如果喜欢辣味，可以加入切好的干辣椒段和少许花椒（可选）。
4. 拌匀黄瓜：将调好的调味料倒入腌制好的黄瓜中，充分拌匀，使黄瓜条均匀裹上调料。最后淋上适量香油，增加香气。
5. 腌制入味：将拌好的黄瓜放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制 2-3 小时，使其充分入味。
6. 装盘食用：腌制好的黄瓜可以直接装盘食用，清脆爽口，酸甜适中。
温馨提示：
(1) 黄瓜选择： 选择新鲜的黄瓜，口感更脆嫩。
(2) 盐的用量： 腌制黄瓜时的盐不要放太多，以免过咸，可以根据个人口味调整。
(3) 腌制时间： 黄瓜腌制的时间越长，味道越入味，但不宜过长，以免影响口感。
(4) 调味料： 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点香醋，喜欢甜的可以多加点糖。
这五种黄瓜的家常做法，既简单易学，又美味营养，非常适合追求健康饮食的人群。黄瓜的清新口感，搭配各种食材，不仅能丰富餐桌，还能满足不同的味蕾需求。快将这些做法收藏起来，在家里试试吧！#夏日生活打卡季#返回搜狐，查看更多
