苹果醋：健康益处及如何最大化其好处
从厨房到健康，苹果醋有许多你不想错过的益处。本文将详细介绍苹果醋的健康益处以及如何最大化这些好处。
苹果醋是什么？
当你将苹果、糖和酵母混合并让它们发酵时，就会制成苹果醋。几周后，酵母会消化糖分生成酒精。一旦这个过程发生，天然细菌会将酒精转化为乙酸，这就是苹果醋具有刺鼻气味和味道的原因。
购买苹果醋时，你有两个选择：过滤和巴氏杀菌的，或生的和未过滤的。瓶底的浑浊沉淀物被称为“母”，它是由细菌和酵母组成的。有人认为“母”提供了健康益处，因为它含有微量的健康细菌和益生菌。
苹果醋可以在厨房、家中和健康护理中用于：
除臭剂
保鲜剂
沙拉酱或油醋汁
清洁剂
面部爽肤水
腌料
果蔬清洗剂
假牙清洁剂
发水
头皮屑治疗
杀草剂
漱口水
苹果醋的四大健康益处
尽管还需要更多研究，但一些小型和中型研究表明，苹果醋对某些健康问题有帮助，并可能成为潜在的减肥辅助品。
1. 可能有助于控制血糖和糖尿病根据疾病控制与预防中心的数据，多达95%的糖尿病患者患有2型糖尿病。2型糖尿病是由于胰岛素抵抗引起的，即“体内的细胞对胰岛素反应不良，导致血糖水平升高。” 纽约市注册营养师和糖尿病教育专家Amelia Ti解释道。
即使你没有糖尿病，也最好保持血糖水平在正常范围内。研究表明，苹果醋可以改善胰岛素反应并在餐后降低血糖水平。睡前饮用苹果醋也被证明可以减少醒来后的空腹血糖水平。如果你有糖尿病，尤其是正在服用药物的情况下，使用苹果醋前请务必咨询医生。
“仅靠苹果醋不会降低血糖水平，不应被视为糖尿病药物的替代品。”Ti表示。
2. 杀死有害细菌那些希望自然保存食物的人可以考虑使用苹果醋。它是一种已知的病原体杀手，包括像葡萄球菌和念珠菌这样的微生物。
在韩国，苹果醋是流行的食品防腐剂，因为它可以防止大肠杆菌和诺如病毒在食物中生长。大肠杆菌摄入后可引起食物中毒，但苹果醋中的乙酸具有杀菌作用，可以防止这种情况的发生。
3. 可能有助于减肥另一个可能有用的苹果醋益处是它可以帮助减肥。餐前或餐中服用苹果醋已被证明可以增加饱腹感（饱足感）。
在一项研究中，参与者在苹果醋与餐结合后减少了大约200到275卡路里的摄入量。三个月内，每天服用一到两汤匙苹果醋的参与者体重减轻了最多3.7磅，并减少了体脂。
4. 可能改善胆固醇水平高胆固醇和甘油三酯水平会增加心脏病风险。
每天摄入最多一盎司的苹果醋，加上低热量饮食，可能会减少总胆固醇和甘油三酯，同时增加HDL“好”胆固醇。2型糖尿病患者在饮食中添加半盎司苹果醋也可能看到总胆固醇和甘油三酯水平的积极变化。
使用苹果醋的潜在副作用
虽然苹果醋有许多益处，但也有一些潜在的副作用需要注意。高酸度会侵蚀牙釉质，一旦失去就无法恢复。如果饮用未经稀释的苹果醋，可能会损害食道或喉咙。
其他潜在副作用包括：
可能导致低钾血症（低钾水平）
可能与利尿剂、胰岛素和其他药物相互作用
可能引起恶心或呕吐
可能削弱牙釉质
过量食用可能导致食道（喉咙）烧伤或溃疡
用水或果汁稀释苹果醋不仅使其更易接受，还可以减少对喉咙和牙齿的损害。将一到两汤匙苹果醋与水或果汁混合也可以缓解胃部不适。
注册营养师Marisa Moore建议：“重要的是要记住，没有一种食物是万能药。如果你选择加入苹果醋，务必安全使用，并注重维持均衡的整体饮食，以促进整体健康和福祉。”
每天应该喝多少苹果醋？
苹果醋的剂量取决于你使用的理由。一般来说，Ti建议：“我建议在餐前用6-8盎司温水稀释1茶匙到1汤匙的苹果醋。”
如果你想饮用，可以用水或你喜欢的果汁或茶稀释。你也可以通过将其融入喜欢的食物中来食用，尤其是在沙拉酱、油醋汁甚至自制蛋黄酱中。
市场上还有许多预调制的苹果醋饮品，这可能使苹果醋更易于接受。你可以从Bragg、Poppi、Remedy和Sidekick Sodas等品牌找到这些饮品。当地健康商店和杂货店也可能有售，如果你对苹果醋饮品感兴趣，可以留意一下。
你还可以将一杯或两杯苹果醋加入浴缸中用于皮肤问题。将一汤匙苹果醋与一杯水混合，然后浸泡纱布或棉布在溶液中，可以制成湿敷。
作为发水，将最多两汤匙苹果醋与一杯水混合，然后倒在洗发后头发上。等待五分钟，然后冲洗。它可能会干燥，所以要谨慎使用。苹果醋还可能刺激头皮，因此较弱的稀释液可能更好。
总结
一些研究表明，苹果醋有益处，但我们仍需更多研究来确定其具体效果。它可能有助于减肥、控制2型糖尿病、血糖和胆固醇，并可以防止食物中有害细菌的生长。饮用未经稀释的苹果醋会导致牙釉质侵蚀或喉咙损伤。在饮用前用水或果汁稀释苹果醋可以防止牙齿和喉咙的损害。使用任何天然疗法之前，请务必咨询医生，并在皮肤上进行测试后再使用。
“请记住，采用整体健康生活方式（例如营养均衡的饮食、充足的水分、定期的身体活动、良好的睡眠和压力管理等）的优势远大于任何单一食物、饮料或补充剂的优势。”Ti总结道。“没有快速解决方案，苹果醋肯定不是奇迹疗法！”
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