进入冬季，天气寒冷，为了帮助孩子抵御寒冷、增强抵抗力，不少家长都希望能从饮食着手，增强孩子身体抗寒与抗病力。冬季为幼儿准备膳食需避开哪些误区？哪些饮食注意事项家长须谨记？又有哪些应季食谱可参考？本期06小编整理了冬季幼儿饮食的建议，老师们可在家园共育的过程中将这种健康饮食的理念和做法传递给家长。
本期导读
冬季饮食常见误区
幼儿饮食注意事项
应季美食食谱推荐
冬季饮食常见误区
冬季寒冷，为更好地帮助幼儿健康成长，家长在幼儿饮食方面往往容易操之过急，以个人经验来判断，缺乏科学依据，陷入一些误区。常见误区有哪些呢？
误区一
高蛋白、高热量的食物能防寒
冬天到，宝宝需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气吗？现代科学研究证实：在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大，无需再给宝宝额外增加进食来获取更多能量。摄入过多高热量食物反而容易导致肥胖，造成身体机能负担。
误区二
冬季时，营养物质吸收率会下降
到了冬季，孩子就吸收不进营养了？需要给孩子吃大量绿叶菜，甚至不怎么吃肉？这样做，宝宝的一日饮食一定是不均衡的。即使冬季，对于生长发育快速的孩子来说，只要膳食营养均衡，就不会对其吸收造成大的影响。蔬菜的种类丰富，除了叶菜外，还有根茎类、芽类等，都需要适量补充，肉质食物的摄入也非常必要哟！
误区三
可以用喝粥、汤来替代喝水
冬季气候干燥，需要多补充水分。喝粥、喝汤确实能补充一些，但这样做并不能替代喝水，白开水才是给孩子补水的“王道”。
误区四
冬季饮食一定要滋补
家长要注意：千万别随意给孩子进补！孩子的状况和成年人是不同的——处在成长发育阶段的他们，本身营养和阳气是非常充足的。有时过度滋补只会适得其反，引起营养过剩、无法消化等病症，不仅不能起到滋补的效果，还会对身体健康不利。
幼儿饮食注意事项
其实，冬季幼儿的膳食同样要讲究合理搭配、均衡膳食。在寒冷的冬季，幼儿饮食方面具体有哪些注意事项呢？
1
均衡饮食、合理搭配
平衡膳食是指能维持幼儿健康、并满足正常生长发育营养需要的膳食，包括水、矿物质、脂肪、蛋白质、维生素和碳水化合物这六大营养素互相的搭配补充。
各种食物所提供的营养成分各不相同。如米、面主要提供碳水化合物，而碳水化合物是热能的主要来源，因此谷类食品应是主食；鱼、肉、蛋、禽类主要提供维A、蛋白质和锌、铁等矿物质；奶类和豆类提供钙和蛋白质；水果蔬菜可以提供维C、膳食纤维和钾、钠、镁等矿物质；坚果类提供脂肪和维生素E等。
因此食物摄入要多样化，注意荤素搭配、粗细搭配，保证孩子不偏食、不挑食，才能满足身体对各种营养的需要，养成健康好体质。
2
适当增加热量
冬天里，因为气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬天里身体的热量散失会比较多，饮食中的热能也需要相应增加。为此，要让孩子适当增加主食，另外，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。
同时要明确一点：增加热量绝对不等于增加过多富有蛋白、高脂肪的食物，营养平衡很重要！比如蛋白质的补充要适当，不能过量，这是由于儿童的各个脏器发育还不完善，而蛋白质的代谢途径需要肾脏，大量补充容易增加肾脏负担，从而引起一系列疾病。
3
少食生冷食品
生冷的食物不易消化，容易刺激肠胃，造成幼儿腹痛、腹泻。水果类的如果比较凉，也可以把水果稍微温一下后，再给孩子吃。
喝热粥有利于幼儿吸取热量和营养，呵护幼儿脾胃。煮粥时要注意熬煮的时间相对长一些，这样不仅有助于粥里营养物质的充分析出，更利于肠胃功能较弱的幼儿消化吸收。山药粥、肉末粥、小米粥、南瓜粥、大枣粥等，都是冬季适合幼儿食用的粥类佳品。如果宝宝胃肠功能较弱，可以适当添加益生菌来辅助调节。
4
注意补充维生素
冬天气温低，孩子户外活动减少，接受太阳照射的时间也随之减少，容易出现维生素D缺乏。因此可以在儿童的膳食中，增加一些富含维生素D的食物，如动物肝脏等，4~6岁的儿童应每周补充肝类食物20~50克。
寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也会明显加快，因此,在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。
苹果、梨、猕猴桃、柚子、桔子等水果，南瓜、红薯、冬笋、萝卜、青菜、大白菜、卷心菜等蔬菜，以及豆类、鸡蛋、牛奶、动物肝脏等，都是维生素不错的来源。需要为孩子均衡搭配膳食，经常变换花色品种，让孩子各种的营养素摄入都充足。
5
及时补水，多吃能润燥的食物
冬季气候干燥，孩子容易发生口干、鼻干和咽干等缺水症状，为此及时补水很必要。无论是在幼儿园还是在家，都要引导孩子主动喝水，莫等到口渴了再喝。日常生活中，除了喝水，还可多吃一些富含水分的食物，例如胡萝卜、西蓝花、橘子等。
此外，还可以让幼儿多吃些润燥的食物。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，如萝卜就具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有润燥的作用。
6
注意饮食卫生，养成良好习惯
饮食卫生问题教师、家长一定要重视。采购食材一定要通过正规渠道，坚决不买“三无产品”，不给孩子食用腐烂变质的食物。
冬天是传染病的高发期，如果孩子在吃上不讲究的话，很容易被传染。教师、家长不光要注意食材上的清洁卫生，还要做好炊具和食器上的卫生安全，注意砧板的霉变情况并定期给碗筷消毒。也要帮助幼儿应该养成良好的卫生习惯，做到饭前便后洗手。
应季美食食谱推荐
冬季可以为宝宝准备什么样的营养菜肴？以下这些幼儿园当季热门食谱，好吃又易做，可提供给家长们收藏参考，让宝贝们在家也能一饱口福，吃得开心！
1
三色鸡丝、葱香鸡腿肉
以上视频内容来自普陀学前教育微信公众号
2
金钱土豆饼
以上视频内容来自紫薇实验幼儿园微信公众号
3
紫薯桂花香
以上视频内容来自上海美墅幼儿园微信公众号
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冬季到来，幼儿园需要和家长携手做好宝宝的食补和养护工作，让孩子们有滋有味、快快乐乐地过冬迎春，元气满满、健康成长！
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内容来源： 普陀学前教育、上海实验幼儿园、上海万里城实验幼儿园、紫薇实验幼儿园、嘉定新城实验幼儿园、嘉定区东方瑞仕幼儿园微信公众号
指导：向青、如一
主编：吉页
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