首页 > 资讯 > 红枣的营养价值和食用功效

红枣的营养价值和食用功效

红枣的营养价值和食用功效

红枣是补气养血的圣品,红枣的营养价值及功效受到大众的认可,经常食用红枣可以达到养生保健的功效。红枣含有的维生素C在水果中含量最高,因此又被称为“天然的维生素C”。红枣的营养价值及功效让它顺利跻身为补养佳品,在食疗药膳中常常可以见到它的身影,能够滋润气血、提升身体元气等。红枣的营养价值及功效具体有哪些呢,本文接下来将详细介绍!

目录枣的营养价值红枣的功效红枣的几种吃法4类人最好少吃或不吃红枣吃红枣的禁忌

1枣的营养价值

  红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在),6种有机酸,36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P,其中蛋白质含量比梨高出11倍,维生素C和维生素P含量最高,有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖,命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

  环磷酸腺苷

  大枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。

  三萜类化合物

  大枣含有多种三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用。其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。

  维生素B

  红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。

  维生素C

  大枣的维生素C含量超乎所有水果,比苹果等水果高出100倍左右。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色素老年斑的产生。

  鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。

  维生素P

  大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,含量是柠檬的十几倍。其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用,还可促进维生素C在人体内积蓄。

  芦丁

  枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。

  皂类物质

  大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。

  糖类、脂肪、蛋白质

  红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

  钙和铁

  枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

  黄酮-双-葡萄糖甙A

  大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用

  多糖

  大枣多糖是大枣中重要的活性物质,其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用,可提高机体免疫力。

  氨基酸和矿物质

  枣磷、钙含量是一般果实的2-12倍。多种氨基酸和矿物质是人体所需的营养物质,有利于提高人体免疫力。

2红枣的功效

  1、健脾益胃

  脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状。

  2、补气养血

  红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。

  3、养血安神

  女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

  4、缓和药性

  红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:“十枣汤”中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。

  5. 降低血压

  枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

  6. 抗过敏

  除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

3红枣的几种吃法

  中医认为红枣性甘,归脾胃经,有补中益气,养血之功效。同时现代学发现红枣的营养之丰富,甚至可同阿胶相媲美。

  1、直接吃。不管是生枣还是熟枣都可直接吃,但是每日食用不可过量。

  2、泡水喝。每日用3到5粒的红枣泡水温,可起到温中补气,强身健体补血等多种养生功效。

  3、炖汤喝。炖汤时在汤中加几粒红枣可提鲜,同时还可起到补气的作用。

  4、做粥。红枣也常常被当作一种特殊的材料同莲子,银耳,百合等一些材料被作成养生粥,日常常吃的八宝粥事实上也是红枣的一种吃法之一。

  5、做成糖水喝。红枣木耳,红枣糖水都是地方特色的小吃之一。

  6、当成糕点吃。很多点心中都可以见到红枣的身影,其不仅可以起到点缀的作用,同时还具有让糕点更爽口等作用呢?

  枣虽然可以经常食用,但养生之道网提醒,吃得过量则可能影响消化功能,会引起胃酸过多和腹胀、便秘等。正常人一次最好别超过15枚,还可以适当配点山楂、陈皮等理气之类的食物。儿童食用红枣时,应将枣核去除,以免造成危险。

44类人最好少吃或不吃红枣

  痰湿偏盛者

  这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振,平时常感觉胃部胀满,严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿,使得痰湿停留在体内难以清除,进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

  爱上火的人

  这类人体质偏热,经常出现便秘、口臭、咽喉等上火症状,而大枣性味甘温,偏于温补,若大量食用,犹如火上浇油。

  感冒初期患者

  感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用大枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留,造成“闭门留寇”的后果,使得体内的病邪难以驱除,不利于恢复。

  糖尿病患者

  大枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大枣。

5吃红枣的禁忌

  1、枣皮:红枣是滋补调养佳品,可以经常食用,但切忌过量,食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。

  2、爱牙:红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

  3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有维生素分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

  4、红枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

  5、服用退热药时不要食用红枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物,故不能与退热药物同食。

相关知识

红枣的功效与作用 营养价值
黄芪红枣茶的营养价值 黄芪红枣茶的功效与作用
红枣的营养价值和作用
红枣的营养价值
红枣酸奶的营养价值
红枣的营养价值是什么?发现红枣的营养魅力
红枣枸杞茶的营养价值
【红豆红枣粥的做法及营养价值】
【酸枣】酸枣的营养价值
红米的功效和营养价值 红米的作用和营养成分

网址: 红枣的营养价值和食用功效 https://m.trfsz.com/newsview1215945.html