绿色、健康、安全是餐饮业发展大趋势
经济的发展，人民生活水平的日益提高，使人们对于食物的绿色、健康、安全，营养价值等关注度不断提高。如果餐饮店有针对性地面向顾客推出绿色，健康、保健、美容等各种与健康概念相关的食材和菜品，一定能提升关注度并引起热议，还能在顾客心中留下注重食品绿色，安全和健康的印象。 值得一提的是有这样一家火锅店，这家火锅店每年的不同季，不同时期推出各种有益于健康、绿色天然美食，一度引发热议，而且在电视上播出后，更受关注，制作这些美食的全部是对人体健康有益的营养食材，因此受到注重绿色，健康，安全食品的中老年顾客，也包括女性顾客的普遍欢迎。 这些健康、绿色、安全的美味食材和菜品是通过这家火锅店的菜品推出的，而且在菜谱上面还特别标示了这些菜品所含营养素的说明，如公马豆片，公马豆腐含有大豆异黄酮，益肾；羔羊血肠，含丰富的铁，补血补铁；沙葱肉，温补、助阳；西红柿锅底含番茄番茄红素，有益女士美容；青稞面蒙古果子，富含蛋白质、钙、磷、多种氨基酸和膳食纤维，对糖尿病有预防作用，有防癌抗癌功效；沙葱锅底，含葱辣素，有杀菌性，预防呼吸道传染病、伤风感冒，能促进消化液分泌，有助提高食欲，健脾强身，降低血压、血脂、血糖，增强免疫力。在菜品上面标明营养成分和功效能够提高顾客的点单率，还能使顾客感觉到餐饮店对顾客身体的关怀，增加对餐饮店的好感。 这家餐饮店推出这项举措，主要是针中老年顾客和女性顾客，没想到还赢得了对健康关注度日益提高的年轻顾客的青睐。对此，这家店再接再再励，又针对消费群体推出了有一疏通血管，防止老化等功效的菜品进一步提高了顾客的关注度。绿色、天然，健康、安全的餐饮是现代中国消费的趋势和潮流，从餐饮店菜品、菜单和文化上面充分体现绿色、健康、安全的餐饮理念，就会让顾客切身感受到餐饮店的关怀，从而产生好感和尊敬，成为自己餐饮店的忠实顾客。从而让自己的餐饮店特色鲜明，生意红火。”绿色、安全、健康”的食材和菜品让餐饮店与众不同。“绿色、安全、健康”的食材和菜品是餐饮业发展必然趋势。
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