糖友冬季吃火锅，牢记这3个关键点
糖友冬季吃火锅，牢记这3个关键点！
火锅底料的选择
在寒冷的冬天，火锅是许多人的最爱。然而，对于糖尿病患者来说，选择合适的火锅底料至关重要。牛油辣锅底、咖喱锅底、三鲜锅底和冬阴功锅底中，牛油辣锅底的含油量最高，其次是咖喱锅底。为了避免高油脂，推荐选择老北京清汤锅底，它通常由白开水、葱、姜和香料组成。番茄锅底和冬阴功锅底也是相对健康的选择。
火锅食材的选择
选择蔬菜时，优先考虑那些吸油较少的食材，如海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜和茼蒿茎。青菜、香菇和蘑菇等容易吸油的食物要适量食用。淀粉含量高的蔬菜如土豆、红薯和山药应作为主食食用，而不是蔬菜，并相应减少其他主食的摄入。
蛋白质食物的选择
推荐选择瘦肉、牛羊肉、鱼片和豆制品等蛋白质含量高的食物。尽量避免高盐分的食物，如午餐肉、香肠、鱼丸和牛肉丸等加工肉制品，因为它们在制作过程中加入了大量的盐分和食品添加剂。
️ 吃火锅的“三低”“四防”原则
低肚量：吃八分饱即可，不要贪吃。
低油脂：尽量选择含油脂较低的食物，少用高油脂的底料。
低盐：避免食用含油脂和盐分较高的调料，如酱油、葱、醋和辣椒。
“四防”：防不熟食物；防火锅原料有“毒”；防痛风，少吃嘌呤含量高的食物；防口腔黏膜病，食物不宜过烫。
涮菜技巧
在涮菜时，最好在蔬菜下锅后烫一下就捞出，这样时间短、吸油少，而且避免一些蔬菜煮得过烂过软，纤维素被破坏影响降糖效果。如果担心涮菜油多，捞出后还可以把这些蔬菜多放些醋泡一下，这样能降低涮菜油多引发的血糖升高风险。
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