在很多人心目中，西红柿炒鸡蛋是一道“神菜”。因为它不仅好吃而且制作起来也很简单，你可以通过网上的教程来学习。然而，这道菜的营养价值现在是有争议的：
有人说西红柿和鸡蛋是绝配，可以“营养加倍”。但不少营养学家表示，这道菜“不健康”，经常食用会对身体造成伤害。那么哪种说法是正确的呢？让我告诉你：
从理论上讲，西红柿和鸡蛋的搭配确实很巧妙。由于西红柿中含有脂溶性番茄红素，这种物质用油加热能大大提高体内对番茄红素的吸收率。
换句话说，西红柿和鸡蛋的结合就是番茄红素和脂肪的结合。虽然达不到“双重营养”的程度，但实际上可以改善营养。
那么为什么营养师又说这道菜“不健康”呢？这不是自相矛盾吗？问题实际上是烹饪方法。网上所有的“番茄炒蛋”教程基本上都是让你加两次油，一次是炒鸡蛋，一次是炒番茄，而且根据大多数人的炒菜习惯，每次加的油都不会少。
据资料显示，炒鸡蛋时一般用油25-40克，炒西红柿时用油不少于10克。因此，这道菜至少要加35克油。
中国人群膳食指南指出，每人每天摄入的油脂应控制在25-30克。显然，只要一个番茄炒蛋，每天的用油量就超过了标准。
还有很多人在做番茄炒鸡蛋的时候会加糖，而且加的量也不少，因为西红柿是酸的，想要番茄炒鸡蛋甜，往往需要加25g以上的糖。
其实大家都心知肚明，我们国人的饮食普遍富含油脂和多糖，所以应该减少油脂和糖的摄入量。因此，有营养学家称西红柿炒鸡蛋不健康，也是很有道理的。
至于如何让番茄炒鸡蛋更健康，当然是少油少糖。有人说这道菜没有味道，鸡蛋吃起来很淡，西红柿也没有西红柿的味道，怎么办？爆款减肥课程营养师教你两招：
第一招，蛋液中加盐或牛奶：
蛋液中加入盐，这样炒出来的鸡蛋就可以调味了。如果在蛋液中加入少许牛奶，不仅可以增加量，还可以让味道更加鲜美。
另一个技巧是加入无油无盐无糖的番茄酱：
不要以为这是个笑话。很多厨师都会在这道菜中加入番茄酱，让番茄的味道更加浓郁。小伙伴们，你们喜欢番茄炒鸡蛋这道菜吗？听起来像健康食品吗？不妨在下方评论区留言，分享你的人生经历。返回搜狐，查看更多
